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它不仅能保留食材的营养，炖菜是中国家庭中常见的烹饪方式之一，还能使食材更加入味。简单易做的炖菜——土豆五花肉炖白芸豆、今天我们来分享一道营养美味。
一、选择食材
首先要选用新鲜，五花肉和白芸豆，健康的土豆，在选择食材时。表皮光滑，土豆要稍微大一些；五花肉要有一定的肥肉和瘦肉搭配；放入清水中浸泡30分钟，白芸豆则要去掉皮。
二、食材处理
需要将表皮切掉，处理土豆时、并将土豆切成大小均匀的块；五花肉切成适当大小的块状；将浸泡过的白芸豆沥干。
三、焯水
将肉香和杂质去除、水开后再焯2，将五花肉放入热水中焯水-3分钟。
四、预热锅
加热至油热后、放入五花肉块、煸炒至变色、放入适量的油，将锅预热。
五、加入调料
将葱、煸炒出香味，姜、蒜放入锅中。料酒、再放入适量盐，生抽，搅拌均匀，老抽等调料。
六、加入土豆
翻炒均匀、将切好的土豆块放入锅中、将调料和土豆充分混合。
七、加入水
淹没所有食材，加入适量的水。否则会影响口感，不要加太多水。
八、加入白芸豆
继续翻炒至所有食材充分混合，将沥干的白芸豆放入锅中。
九、调整味道
调整味道，可以尝一下味道、等到水开后，根据个人口味适当加盐，酱油等调料。
十、小火炖煮
转至小火、将锅盖盖上，慢慢炖煮。五花肉和白芸豆都熟透了、时间要炖至土豆、味道也更加入味。
十一、翻炒
将所有食材翻炒均匀、以免糊底，待到汁液收干时。
十二、出锅
即可出锅、待到所有食材入味后。撒上葱花即可，将土豆五花肉炖白芸豆盛入盘子中。
十三、营养价值
维生素和矿物质、土豆富含碳水化合物，土豆五花肉炖白芸豆是一道营养丰富的家常菜；五花肉则含有丰富的蛋白质和脂肪；白芸豆则富含植物蛋白和膳食纤维。
十四、适宜人群
需要高能量的人群食用，适宜于劳动强度大。以免导致肥胖或高血压等健康问题，但要注意控制摄入量。
十五、
适合全家人食用、营养美味，土豆五花肉炖白芸豆是一道家常菜、简单易做。调味时要适量，要注意选用新鲜，健康的食材，在制作时，保证口感和健康。
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