家常土豆炆鸡（妈妈的秘制做法）

土豆炆鸡是一道经典的美食，在家常菜中。都有着让人难以忘怀的魅力，还是现在的家庭味道，无论是儿时的回忆。希望大家也能在厨房里尝试制作，在这里、再次品味家的味道，我将和大家分享我的妈妈的秘制土豆炆鸡做法。

准备材料

为了做一份美味的土豆炆鸡，首先要准备好以下材料：白糖、盐，油，鸡腿，土豆、生抽，鸡精，清水，料酒、老抽，葱姜蒜。

处理材料

切成小块，将鸡腿去掉皮和筋。切成块状，土豆洗净去皮。葱姜蒜分别切成末。

焯水处理

去除血水和杂质，将鸡腿放入开水中焯水。以避免鸡肉变老，焯水时间不要过长。

炒香调料

料酒炒匀，白糖，老抽、加入生抽，放入葱姜蒜末炒香，锅中倒入适量油。

翻炒鸡肉

让鸡肉均匀地裹上调料、将焯水后的鸡肉块倒入锅中翻炒、直至鸡肉变色。

加入土豆

继续翻炒一会儿、让土豆和鸡肉充分混合，将切好的土豆块放入锅中。

加水烧开

水的量要稍微多一些，因为土豆会吸收水分，倒入适量的清水。大火烧开后改小火焖煮。

放入调料

调味适量，加入少量盐和鸡精。否则会影响土豆的软烂程度，盐不宜放得太早。也可以加入一些干辣椒、如果想要口感更好。

中小火焖煮

期间要不断搅拌，焖煮时间约为30分钟。口感变差，焖煮的时间过长，土豆就会过烂。

翻炒收汁

翻炒一会儿，将火调大、让汁收得更加浓稠，汁收到差不多时。

出锅装盘

增加美感、将土豆炆鸡装盘，可以用一些青葱和胡萝卜丝点缀一下。

口感享受

伴随着调料的味道，慢慢品尝那香糯的土豆和嫩滑的鸡肉，美味无比，打开味蕾。

营养价值

而且还富含营养、土豆炆鸡不仅美味可口。而土豆则含有丰富的碳水化合物和维生素，其中鸡肉富含优质蛋白质。

做法小贴士

先将其切好放入清水中浸泡一段时间，在处理土豆时，这样可以避免氧化变色。在焖煮过程中也要不断搅拌，以免粘锅，同时。

其制作也并不复杂、家常土豆炆鸡是一道经典美食。营养丰富的美食，就能做出一份口感、只要掌握好每一个步骤。享受家的味道，希望大家也能在厨房里尝试制作。

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