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自制瘦肉蛋肠粉——健康又美味(15步教你轻松制作)

游客 2023-08-01 12:28:03 美食攻略 81 ℃

瘦肉蛋肠粉是广东早餐的代表性食物之一,但市场上的蛋肠粉多数添加了大量油脂和调味剂,对身体健康不利。自制瘦肉蛋肠粉成为越来越多人的选择。下面将为大家介绍如何自制瘦肉蛋肠粉。

自制瘦肉蛋肠粉——健康又美味(15步教你轻松制作)

第一步:准备材料

在制作瘦肉蛋肠粉之前,需要准备好以下材料:米浆、瘦肉、蛋、油菜、干贝、葱花、姜片、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、香油。

自制瘦肉蛋肠粉——健康又美味(15步教你轻松制作)

第二步:制作米浆

将适量的米浸泡在水中4小时以上,将浸泡后的米放入搅拌机中加水搅拌,过滤出米浆备用。

第三步:准备瘦肉

自制瘦肉蛋肠粉——健康又美味(15步教你轻松制作)

将瘦肉切成小丁备用,加入适量盐、糖、白胡椒粉、生抽拌匀腌制10分钟。

第四步:制作肠粉皮

在平底锅内涂上一层薄油,将适量米浆倒入锅中,转动锅使其均匀铺开,等待熟透后用铲子翻面煎至另一面也熟透,肠粉皮即制作完成。

第五步:准备油菜

将油菜洗净切段焯水备用。

第六步:准备干贝

将干贝泡发去沙备用。

第七步:炒瘦肉

加油热锅,放入葱花、姜片爆香,放入瘦肉翻炒至变色,加入干贝继续炒匀。

第八步:加入调味料

加入适量的生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、香油调味,继续炒匀。

第九步:准备蛋液

打入适量蛋液,加入盐、白胡椒粉拌匀。

第十步:煮蛋液

加少量油热锅,倒入蛋液,煎至两面金黄,切成丁备用。

第十一步:摆盘

将肠粉皮卷成筒状放入碗中,加入油菜、瘦肉干贝、蛋丁,淋上少量调料汁。

第十二步:蒸制

将碗放入锅中蒸10分钟左右。

第十三步:再加调料

取出碗,淋上适量的生抽、老抽、香油、葱花即可。

第十四步:品尝

自制的瘦肉蛋肠粉香气扑鼻,口感细腻,味道浓郁,健康又美味。

自制瘦肉蛋肠粉虽然比市场上的要费时间和精力,但是健康因素无可比拟。在家制作瘦肉蛋肠粉,既能享受美食的乐趣,也能保障身体健康。

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