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而且制作简单，家常菜是我们日常生活中最常见的一种菜肴，适合新手尝试、不仅味道鲜美、其中土豆条炒蒜苔是一道经典的家常菜。就为大家介绍一下如何制作美味可口的土豆条炒蒜苔，下面。
准备土豆和蒜苔
将土豆切成细条状，备用，蒜苔洗净切成段，要准备好需要的食材。
将土豆条焯水
这样可以去除土豆中的淀粉质、让土豆条更加松软、将切好的土豆条放入锅中加水煮开、焯水约两分钟。
蒜苔下锅翻炒
翻炒至香味四溢，锅中加油，油热后放入切好的蒜苔段、将焯好水的土豆条捞出备用。
加入土豆条
接着，继续翻炒均匀，加入少许盐和生抽，将焯水过的土豆条倒入锅中。
加入葱姜
再次翻炒均匀、这样可以让整道菜肴更加爽口、加入葱姜丝、待土豆条变软后。
倒入水淀粉
口感更加绵软，加入适量的水淀粉、使整个菜肴更加粘稠，待土豆条变软烂后。
调味
生抽等调味料、根据个人口味适量加入盐、让整个菜肴更加鲜美可口。
出锅
即可出锅装盘食用，等到土豆条已经烹饪至透亮状态、蒜苔也已经完全熟透。
土豆的选购与处理
要选择质地细腻，无明显疤痕和裂纹的土豆，去皮切条，同时在处理时要将土豆彻底洗净，在制作土豆条时。
蒜苔的选购与处理
在选择时要看是否新鲜、同时在处理时要将根部切掉，便于清洗干净、质地脆嫩，并将蒜苔泡在水中，蒜苔的选购也很重要，色泽翠绿。
水淀粉的添加
影响口感、如果加多了会让整道菜肴变得过于粘稠，要注意添加适量的量，在加入水淀粉时。
翻炒的技巧
同时也要注意火候的掌握，翻炒时要不断搅拌、不要让菜肴黏锅、不要让菜肴过于干燥或过于湿润。
调味的注意事项
也可以适当加入少许糖来中和生抽的咸味，不要过于咸口、在调味时要根据个人口味适量加盐和生抽。
菜肴的搭配
适合与米饭一起食用、土豆条炒蒜苔是一道家常菜、也可以搭配清淡的小菜一起食用。
口感鲜美的家常菜肴、土豆条炒蒜苔是一道非常简单易学、只要掌握好每一个步骤，就可以做出一道色香味俱佳的美食佳肴。
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