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口感酥脆，内馅软糯、是许多人心中的美食记忆，土豆丝茄子饼是一道美味的家常小吃。让大家轻松掌握制作技巧、体验到地道的家常味道，今天，我将为大家分享这道美味小吃的制作方法。
一、准备材料
盐，在制作土豆丝茄子饼之前，茄子，面粉、料酒，需要准备土豆，生抽，鸡蛋，葱花和姜末等食材，油。
二、土豆处理
再用手挤压出水分，将土豆去皮后切成丝、然后将土豆丝用清水浸泡几分钟。
三、茄子处理
再用清水冲洗干净，加入适量盐拌匀后静置10分钟、将茄子去皮后切成小丁。
四、调制面糊
姜末和葱花，将面粉加入适量水、料酒，生抽，继续搅拌至无颗粒，盐，搅拌均匀后加入鸡蛋。
五、混合土豆丝和茄子丁
加入面糊拌匀，将土豆丝和茄子丁混合在一起。
六、制作饼皮
倒入适量油后放入土豆丝茄子混合物，小火煎至两面金黄、用勺子压扁成饼状、将平底锅加热。
七、调制蘸料
搅拌均匀即可，醋、糖，葱花和姜末，在小碗中加入适量生抽。
八、装盘
配上蘸料即可食用，将煎好的土豆丝茄子饼摆盘。
九、美食小贴士
翻面时要轻柔、煎饼过程中火要小、以免土豆丝散开。
十、营养价值
具有补益胃肠，土豆富含碳水化合物和维生素C，缓解焦虑等功效；能降低胆固醇和血压，茄子含有多种营养物质。
十一、饮食搭配
也可以搭配辣椒油等调味品，汤等清淡食品、土豆丝茄子饼可以搭配粥。
十二、口感特点
内馅软糯，属于浓郁的家常口味，土豆丝茄子饼口感酥脆。
十三、变化口味
可以让土豆丝茄子饼变得更加辣味浓郁，在面糊中加入适量辣椒粉或花椒粉。
十四、食欲搞趣
打造出自己喜欢的口味组合、可以将土豆丝茄子饼搭配上自己喜欢的调料和蔬菜。
十五、
就能轻松制作出美味的家常小吃、但只要掌握好技巧，制作土豆丝茄子饼虽然有些许步骤。也能感受到家的温馨和味道、希望大家在享受美食的同时。
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