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营养丰富，土豆是一种常见的食材，口感绵软。而面条则是人们日常生活中必不可少的食品之一。还能够提高菜品的营养价值，将土豆丝与面条结合起来、不仅可以创新出一道新颖的菜品。小编将为大家介绍一道家常美食——土豆丝盖浇面的做法，今天。
准备食材
在开始制作之前、需要准备好以下食材：盐适量、鸡蛋2个，鸡精适量，葱姜蒜适量，老抽适量，鲜面条300克、生抽适量，土豆1个，料酒适量，青蒜适量，食用油适量。
土豆丝的处理
用刨丝器将土豆刨成细丝，将土豆去皮，然后用清水冲洗干净。将土豆丝放在锅中焯水，接着，煮至变色捞出备用。
面条的制作
捞出沥干备用，将面条放入锅中煮熟。
鸡蛋的处理
加入少量盐和味精、打散备用，将鸡蛋打入碗中。
青蒜的切割
将青蒜洗净，切成小段备用。
调料的准备
将葱、放在碗中备用、蒜分别切成末，姜。老抽，料酒，鸡精混合在一起备用，将生抽。
开始烹饪
加热至六七成热、将锅置于炉上、倒入适量的食用油。煎至两面金黄，捞出备用，将鸡蛋液倒入锅中。
炒香调料
煸炒至香味四溢、倒入葱姜蒜末。
加入土豆丝
继续煸炒均匀、将焯水的土豆丝倒入锅中。
加入调料
煸炒至均匀，老抽、鸡精倒入锅中、料酒，将混合好的生抽。
加入面条
翻炒均匀、将煮熟的面条倒入锅中。
加入青蒜
继续翻炒至青蒜微软即可、将切好的青蒜倒入锅中。
盖浇鸡蛋
再撒上适量的青蒜末即可、将煎好的鸡蛋均匀地铺在面条上。
盘装
即可开动了，将炒好的土豆丝盖浇面装入盘中。
香味浓郁、配上鲜美的面条和煎鸡蛋，更能让人垂涎欲滴，土豆丝盖浇面，口感绵软。也是一道不错的聚餐美食、不仅适合家庭制作，制作简单。快来试一试吧！
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