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早餐是一天中最重要的一餐，而有一个健康美味的早餐更是能够为我们的一天带来好心情和活力。紫薯卷饼就是一种非常适合做为早餐的选择，不仅美味可口，而且营养丰富。下面我将为大家分享紫薯卷饼的制作方法。
准备工作：材料及器具
在开始制作紫薯卷饼之前，需要先准备好所需要的材料和器具。材料包括：紫薯、面粉、白糖、鸡蛋、水等；器具包括：搅拌碗、锅子、平底锅等。
煮熟紫薯
需要将紫薯洗净后切成小块放入锅中煮熟，然后捣成紫薯泥备用。
制作面团
将面粉倒入搅拌碗中，加入适量的水和一个鸡蛋，然后搅拌均匀，直到面团有一定的韧性。
将紫薯泥加入面团中
将煮熟的紫薯泥加入搅拌碗中的面团中，继续揉搓均匀，直到面团变得光滑。
发酵面团
将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，等待面团膨胀至两倍大小。
分割面团
发酵好的面团取出来，分割成适量的小块，再揉搓成为卷饼的形状。
煎制卷饼
将平底锅加热，放入卷饼，煎至两面金黄色即可。
加入紫薯泥馅料
煎好的卷饼用刀子在中间切开，将适量的紫薯泥加入卷饼里，然后再将卷饼合起来，搓圆并压扁。
二次煎制
将搓好的圆形卷饼再次放入平底锅中，煎至两面金黄色即可。
食用
将煎好的紫薯卷饼放入盘子里，撒上适量的白糖即可食用。
紫薯的营养价值
紫薯富含淀粉、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，不仅能够提高身体免疫力，还能够防止各种疾病的发生。
面团的制作技巧
在制作面团的过程中，需要注意面粉和水的比例，如果水太多或者太少都会影响面团的韧性和发酵效果。
卷饼的煎制技巧
在煎制卷饼的过程中，需要调整锅子的火候，以免卷饼过于焦黑或者表面没有煎熟。
加入馅料的技巧
在加入馅料的时候，需要注意不要加入太多，否则会影响卷饼的口感和口感。
紫薯卷饼是一道美味又健康的早餐选择，制作方法简单易学。在制作的过程中需要注意面团的韧性和发酵效果，以及卷饼的煎制和加入馅料的技巧。
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