「台式卤肉饭的制作秘诀」（「煮出色香味俱佳的卤肉饭」）

口感丰富的美食，台湾的卤肉饭、是一道香气扑鼻。也有些人喜欢自己在家里做，许多人会选择到街边小摊品尝。我要分享一下以台式卤肉饭为主题的制作秘诀，今天。就可以煮出色香味俱佳的卤肉饭，只需用简单的食材。

一、准备食材

我们需要准备好食材、在煮卤肉饭之前。花椒等、姜，蒜、桂皮，葱，需要的食材包括猪五花肉，八角。

二、切好猪肉

大小适中，方便入味、将猪肉切成块状或片状。

三、焯水

去除血水和脏物，也可以让肉质更嫩、将切好的猪肉放入沸水中焯水。

四、用冷水再次煮开

再次煮开、加入清水，将焯过水的猪肉放入锅中。也有助于肉质更加细嫩、这样做可以去除腥味。

五、加入调料

桂皮，花椒等调料，姜，八角，蒜，在肉中加入葱，让肉更有香气和味道。

六、加入酱油

调整颜色和口感、在调料中加入适量的酱油。可以多加一点酱油、如果喜欢颜色深的卤肉饭。

七、翻煮

直到猪肉吸收了所有汁液，将调料和酱油均匀地倒在猪肉上、慢火翻煮，变得滑嫩有味道。

八、收汁

可以关火了、肉变得焦黄色、说明卤肉已经熟透了，等到汤汁收干。

九、蒸米饭

可以蒸一锅米饭、在卤肉饭煮的过程中。可以让米饭吸收卤肉的香气、卤肉饭和米饭混合在一起。

十、切蛋

摆在卤肉饭的上面、将鸡蛋煮熟，可以增添颜色和口感，切成薄片。

十一、加入菜

小黄瓜等，在卤肉饭的上方加入菜，如青菜，可以让卤肉饭更加美味。

十二、浇汁

让每一口都能够吃到满满的味道、在卤肉饭上浇上适量的卤肉汁。

十三、装盘

摆上蛋片和菜、将做好的卤肉饭盛在碗里，就可以开吃了。

十四、口感

每一口都令人回味无穷、这道卤肉饭口感丰富、米饭松软，肉质细嫩、配上鸡蛋和青菜等蔬菜。

十五、

制作台式卤肉饭需要耐心和技巧。加入适量的酱油，细心呵护每一块肉块，选用新鲜的食材，焖煮的过程中不要着急、合理地搭配调料。口感丰富的卤肉饭，才能煮出香气扑鼻，只有这样。

Tags：卤肉饭