台式凉面的制作方法（从选面到调料）

凉面是很多人的美食，夏日的时候。拌面等等、大家都比较熟悉的是冷面、在中国北方。那么台湾凉面是个好选择，但是如果你想尝试一下不同风味的凉面。要想做出地道的台湾凉面也并不简单、不过。让你在家也能轻松享受到地道的台湾风味，本文将带领大家一步步学习如何制作台式凉面。

选面篇

1、了解台湾凉面的面条种类

2、讲解台湾凉面适用的面条种类

3、推荐几种适合的面条供大家选择

蕃薯粉等等、豆腐面、台湾凉面最常使用的面条种类有寿司面、稻草面。它们的口感较为爽滑，而且在制作过程中不易烂、这些面条种类中以寿司面和稻草面最为常见。可以选择豆腐面或蕃薯粉，如果你喜欢口感韧劲的面条。普通的凉面也可以使用，如果在国外找不到这些面条、当然。

煮面篇

1、讲解如何煮好凉面

2、推荐煮面的技巧

3、介绍煮面的注意事项

关键是要煮好面条，在煮台湾凉面的时候。防止粘连，不停地用筷子拨散面条，将锅中水烧开后放入面条。再次煮开、加入一杯冷水，等到水再次烧开后。备用、然后取出面条冲洗干净。不要煮太久，一般以2~3分钟为宜，需要注意的是。

配菜篇

1、介绍台湾凉面常见的配菜

2、推荐搭配口感更佳的配菜

3、讲解如何切菜和调味

白萝卜等等，台湾凉面的配菜种类很多、豆芽，辣椒，最常见的有黄瓜、香菜。这些配菜可以根据个人口味任意搭配。火腿、口感更佳、加入鸡蛋、比如、虾仁等等。黄瓜和白萝卜要切成丝，在切菜的时候、香菜切成末。用筷子搅拌均匀即可，然后将调料放在碗里。

调料篇

1、介绍台湾凉面常用的调料

2、推荐不同口味的调料搭配

3、讲解如何调制口感适宜的调料

酱油等等，比如花生酱，辣椒油，香醋，台湾凉面的调料有很多种、香油。不同口味的调料可以根据个人喜好自由组合。如果想要更香浓一点的味道、比如，可以加入花生酱和香油；可以加入辣椒油等等，如果喜欢辣味。根据个人口味进行调整、在调制调料的时候，需要控制好酸甜咸辣的度数。

拌面篇

1、讲解如何拌好台湾凉面

2、推荐拌面的技巧

3、介绍拌面的注意事项

也是最为关键的一个环节、拌面是制作台湾凉面最后的一个环节。调料混合均匀即可，在拌面的时候，将面条和配菜。不要用力过猛、需要注意的是、否则容易把面条捣烂。可以根据个人口味再次进行调整，在拌面的过程中。

冷却篇

1、讲解如何让凉面更凉爽

2、推荐冷却的技巧

3、介绍冷却的注意事项

所以在制作过程中冷却也很关键、凉面的特点就是要吃得凉爽。或者在面条放在冰水中浸泡一段时间、可以将拌好的凉面放在冰箱中冷藏30分钟左右、让面条更加爽滑。

餐前准备篇

1、介绍台湾凉面的餐前准备工作

2、推荐餐前必备的工具和调料

3、讲解如何保证餐前食材的新鲜度

需要进行一些准备工作，在享用台湾凉面之前。然后把食材处理好，调料也要预先调制好、要准备好适量的食材和调料。切菜板、碗和筷子等工具，还需要准备好刀具。避免食材变质，在保证食材新鲜度的方面，可以选择在用之前将食材放在冰箱中冷藏。

上桌篇

1、讲解如何上好台湾凉面

2、推荐上桌的技巧

3、介绍上桌的注意事项

最后就是上桌了，将台湾凉面做好之后。需要注意一些细节、为了能够让台湾凉面更美味。然后在面条上铺上配菜，需要将凉面铺在碗底。将调料均匀地淋在面条和配菜上即可。可以在上面撒上一些芝麻和香菜碎、如果想要更美观一点。

以上就是制作台式凉面的全部内容了。只需要花费一点心思和时间就可以了、做好一碗美味的台湾凉面并不难。相信你一定会爱上这道美味的夏日清爽佳肴，如果你还没有尝试过台湾凉面、不妨跟着本文的制作方法一试。

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