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也是一年中代表性的节日之一,中秋节是中国传统节日之一。吃月饼,人们通常会赏月、祭拜月神等等、在这个特别的日子。当属月饼了,而其中最重要的。而台式莲蓉蛋黄月饼则是众多月饼中的佼佼者。就让我们一起来学习一下这种美食的制作方法吧,下面。
一:准备材料
制作台式莲蓉蛋黄月饼所需要的材料包括:白莲蓉等,白砂糖、植物油,中筋面粉,蛋黄,碱水。
二:搅拌面粉
搅拌均匀、并加入适量的植物油和碱水、将中筋面粉倒入大盆内,然后将其揉成软面团。
三:制作馅料
搅拌均匀、制作成莲蓉馅,将白莲蓉加入适量的白砂糖。蒸熟后切成小块,然后将鸭蛋黄去掉膜,制作成蛋黄馅。
四:揉面
搓成球状,将揉好的面团取出,分成小剂子,放置20分钟左右松弛。
五:包馅
把莲蓉馅和蛋黄馅包入然后搓成圆球状,将松弛后的面球擀成薄皮。
六:压模
轻轻压实,将球状月饼放入月饼模具中。轻轻敲击一下即可,然后将模具翻转。
七:涂蛋液
再用牙签在月饼上画上一些装饰图案,将打好的鸡蛋液刷在月饼表面上。
八:烘烤
以180度的温度烤15分钟左右,放进预热好的烤箱中,将涂好蛋液的月饼放在烤盘中。
九:刷油
再次刷上一层植物油,使其更加光滑、将其取出,待月饼烤至表面呈金黄色时。
十:待凉
待其自然冷却,将烤好的月饼放在通风干燥处。
十一:包装
即可食用或作为礼品赠送给亲友、将已经凉透的月饼放进月饼袋中,系上丝带。
十二:口感介绍
香气扑鼻,内馅则是软糯甜蜜,口感十分丰富、台式莲蓉蛋黄月饼外表金黄,加上入口的咸香蛋黄。
十三:保存方法
可保存在通风干燥处,制作好的台式莲蓉蛋黄月饼,避免阳光直射。放在冰箱中冷藏,如果保存时间较长。
十四:衍生品介绍
更加丰富了人们在中秋节时的选择,冰皮月饼等等、除了传统的台式莲蓉蛋黄月饼外,如水果月饼,现在还有各种口味的月饼问世。
十五:结语
但是制作完成后所得到的美食和喜悦,自制台式莲蓉蛋黄月饼虽然需要一定的时间和技巧,也是一种无可替代的回报。与亲友分享这份特别的味道吧,不妨试着亲手制作一批月饼,在今年的中秋节时!
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