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肉质细嫩、口感鲜美，土魠作为鱼类中的一种。在各地有着不同的烹饪方式和特色。让你品尝到不一样的土魠美味，我来介绍一种以台式煎法为基础的土魠做法，今天。
选鲜活土魠，保证口感鲜美
选用鲜活的土魠是烹制美味土魠菜品的前提。确保新鲜度，选购时要求现场杀活。体表是否有裂纹等因素，还要注意土魠颜色。
剁去鱼头和鱼尾，瘦肉和胖肉分开处理
而瘦肉和胖肉也有着不同的口感、土魠的鱼头和鱼尾部分味道稍差。把不需要的部位去掉，并将瘦肉和胖肉分开处理，在烹制前要对土魠进行加工。
瘦肉处理成鱼饼，增加口感层次感
制成鱼饼，葱花，盐，将瘦肉切碎并加入适量的淀粉，姜末等调料搅拌均匀。吃起来更有层次感，这样处理后的鱼饼口感更加丰富。
胖肉横切成小块，更易入味
烹制时容易出油并影响口感，胖肉含有丰富的脂肪。这样烹制时更易入味、可将胖肉横切成小块。
用小火慢煮熬制鱼汤，提升土魠味道
取出后滤去杂质，得到土魠鲜汤，将土魠的鱼头和鱼尾加水慢煮2小时左右。并能提升土魠的味道、土魠鲜汤含有丰富的营养成分。
将胖肉小块放入锅中爆炒，增添香气
继续翻炒、待胖肉变色后加入葱姜蒜等调料，放入事先处理好的胖肉小块，用中火翻炒，在锅中加入适量的油。这样可让土魠更加香味浓郁。
将鱼饼小心地码在胖肉上
这样可以保证鱼饼更加入味，并能够保持鱼饼的形状，将制好的鱼饼小心地码在炒好的胖肉上。
将土魠放入锅中煎至两面金黄
用小火煎至两面金黄，在码好鱼饼的胖肉上、加入刚刚处理好的土魠肉。色泽金黄，这样做出来的土魠口感细嫩。
在土魠上撒上少许盐、胡椒粉等调味品
胡椒粉等调味品，在煎好的土魠上撒上少许盐、可增添土魠的味道。
用小火将土魠和汁液一起焖煮
用小火焖煮5、将煎好的土魠和汁液一起放入锅中-6分钟。汤汁也更加浓郁，这样可以让土魠更好地入味。
将焖好的土魠装盘，加上适量的鲜菜
胡萝卜，提高土魠菜品的营养价值，西兰花等），将焖好的土魠装盘，放上适量的鲜菜（如豌豆。
可根据个人口味添加调味品
可适当添加调味品、根据个人口味。醋、糖等，可根据个人口味自行添加，料酒，如酱油。
享受独特的台式煎土魠美味
口感鲜美，香气四溢，用心煎制的台式煎土魠。细细品味其独特的风味、在品尝时不妨闭上眼睛。
台式煎土魠，创意与传统的完美结合
台式煎土魠是一道融合了传统和创意的美食。能够做出不一样的土魠美味、通过对土魠的选材、处理和烹制。
结尾：打造属于自己的特色菜品
更是一种创意与享受，烹饪不仅仅是满足口腹之欲。打造出属于自己的特色菜品，在烹制美食的过程中、可以根据自己的口味和喜好尝试各种不同的做法。
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