美味营养的笋脑蒸蛋（家庭厨房不可缺少的健康食谱）

健康的饮食习惯对我们的身体健康十分重要、饮食是我们生活中不可缺少的一部分。味道鲜美的家常菜，清热解毒，滋养肝肾等功效，笋脑蒸蛋是一道营养丰富，具有滋阴润燥。就让我们来了解如何制作这道美味的笋脑蒸蛋吧，下面！

选料准备

笋脑和调味料，选购鸡蛋。料酒和清水，调味料包括盐、鸡蛋应选择新鲜、生抽，笋脑应选用新鲜，质地细嫩的、大小均匀的。

笋脑处理

切成约3厘米长的段、将笋脑去除顶部和根部。捞出后用冷水冲洗干净备用，然后放入开水中焯水1分钟。

鸡蛋打散

将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。

加入调味料

将盐、调匀成调味汁，料酒和清水混合，生抽。

蒸蛋液

制成蒸蛋液，将调味汁慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀。

倒入笋脑

让笋脑浸泡在倒入蒸蛋液，将焯好水的笋脑均匀地铺在碗底。

挑去气泡

用筷子挑去，将碗轻轻震动、让蛋液里的气泡冒出来。

上锅蒸

开中火，加适量水，将蒸碗放入锅中，蒸8-10分钟。

关火焖5分钟

让笋脑的香味充分渗透到蒸蛋中，待蛋液凝固后，关火焖5分钟。

取出装盘

轻轻拍打碗底，倒扣在盘子上，用锅铲将蒸碗取出，让蒸蛋顺利滑出。

点缀装饰

将葱花、增加食欲，香菜碎等点缀在蒸蛋上。

出锅装盘

用刀将其切成小块，待蒸蛋稍微放凉后，整齐地码在盘子上。

享用美味

味道鲜美、笋脑蒸蛋可以配米饭或面条食用，营养丰富。

注意事项

可以使蒸蛋更加松嫩，在蒸蛋液中加入清水。蒸蛋时加盖保证不会出水。也可以用大汤锅来代替，如果家中没有蒸锅。

制作过程简单易懂、而且营养价值很高、笋脑蒸蛋是一道简单又美味的家常菜。享受到它的美味和健康，希望大家能够在家中尝试制作。

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