简单易学的笋尖炒肉做法（家庭美食）

口感鲜嫩可口、以新鲜嫩笋尖和嫩瘦肉为主要材料、是家庭日常餐桌上不可或缺的一道美食、笋尖炒肉是一道经典的川菜。就让我们一起来学习简单易学的笋尖炒肉做法吧，接下来！

一、选择新鲜的笋尖和瘦肉

应选择新鲜的食材、在购买笋尖和瘦肉时。质地坚实，笋尖应该选择颜色深绿，嫩度适中的笋尖；切割成均匀的小块、而瘦肉应该选择嫩瘦的肉块。

二、处理食材

去掉老皮和顶端部分，将笋尖洗净，斜切成长约2-3厘米的小段；切成小块后用盐，将瘦肉洗净，淀粉拌匀腌制10分钟、料酒。

三、准备配料

准备好辣椒粉，将葱姜蒜切末，盐，花椒粉，鸡精，料酒等调料。

四、炒瘦肉

加入葱姜蒜末爆香后加入瘦肉翻炒至变色，出香味，起锅热油。

五、炒笋尖

起锅再加油、辣椒粉翻炒，将炒好的肉取出备用、加入笋尖均匀翻炒至笋尖熟软，加入花椒粉。

六、调味

料酒等调味料，鸡精、翻炒均匀、加入适量盐。

七、再次炒肉

快速翻炒均匀、将肉重新加入锅中。

八、出锅装盘

最后将笋尖炒肉装盘即可。

九、口感评价

一口下去肉质鲜美、嫩滑鲜嫩的笋尖搭配嫩瘦的肉块，回味无穷。

十、营养价值

搭配在一起营养丰富、瘦肉则富含优质蛋白质，笋尖富含膳食纤维和多种维生素。

十一、菜品用途

是非常适合家庭日常餐桌的一道美食，笋尖炒肉既可当做主食，也可当做下饭菜品。

十二、难度等级

适合初学者练手，笋尖炒肉难度不高。就能炒出一道口感鲜美的笋尖炒肉、只需掌握好火候和调味。

十三、小贴士

不要炒过度，在烹调过程中，以保证笋尖的嫩滑口感，应注意控制好火候。

十四、经济实惠

是一道非常经济实惠的家常菜，而且用量不多、笋尖和瘦肉价格不高。

十五、

口感鲜美，笋尖炒肉是一道家常菜品，是家庭日常餐桌上不可或缺的美食之一，营养丰富，简单易学。有兴趣的朋友可以尝试一下、无论是下饭还是单独食用都非常适宜。

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