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而今天我们要介绍的则是在传统烧肉的基础上加入了笋干,作为一道中华美食,烧肉一直都是受到广泛欢迎的菜品之一、以此制作而成的笋干烧肉。可以增加食物的口感和味道,通过加入笋干这个特殊的食材、同时也能让肉质更加鲜美。接下来我们将为大家详细介绍这道美味佳肴的制作过程及注意事项。
一:准备材料
我们需要准备好需要用到的材料:老抽,生抽,五花肉,白糖、料酒,葱姜蒜,清水,笋干,花椒粉和盐等。
二:处理五花肉
让调料更易渗透、并用刀在肉皮上划上几刀、切成适当大小的块状,将五花肉洗净。
三:处理笋干
并泡在温水中软化,切成同样大小的块状,将笋干洗净。
四:烹制调料
然后在锅里加入少量油、加入生抽、料酒,老抽、白糖和清水,搅拌均匀后待用,将葱姜蒜切末,放入葱姜蒜末煸炒出香味后。
五:爆炒五花肉
搅拌均匀,然后将炒好的调料倒入锅中、在锅中加入油、将五花肉块倒入锅中,爆炒至表面微微焦黄。
六:加入笋干
放入泡软的笋干、待五花肉和调料炒匀后、继续搅拌均匀。
七:加水悠悠
让肉和笋干浸没在水中,倒入适量的清水。否则会影响口感,注意不要加太多水。
八:加花椒粉和盐
以调整口味,在锅中加入适量的花椒粉和盐。可以根据自己的口感来定量,不同的人口味不同。
九:大火烧开
然后开大火烧开、将锅中的烧肉和笋干搅拌均匀。
十:转小火焖煮
让烧肉和笋干在小火下焖煮、直到汤汁变浓、将火调小,约20分钟左右。
十一:起锅装盘
关火,让烧肉和笋干充分吸收汤汁、焖煮好后。然后将它们转移到盘子中。
十二:洒上葱花
可以更好地提升笋干烧肉的味道和色彩、撒上葱花。
十三:开吃!
笋干烧肉完成了!快来品尝一下这道美味佳肴吧,趁着它还热乎!
十四:注意事项
要注意不要让火候过大,否则会影响食物的口感、在制作过程中。否则会影响烧肉的口感,也要注意不要加太多,在加水时、同时。
十五:
它的味道浓郁,笋干烧肉是一道美味的菜品,鲜美,可以让你体验到不同的口感。那么不妨试试这道笋干烧肉吧、如果你想吃点不一样的烧肉!
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