笋干毛豆炖肉，滋补养生的家常美食（家常滋补炖菜）

是多少人心中的慰藉、一碗温暖的热汤配上一份美味可口的菜肴，在寒冷的冬季。是一道家常滋补炖菜，而且有益于健康，笋干毛豆炖肉，不仅味道鲜美。今天就让我们一起来学习这道健康又美味的家常菜。

一：准备材料

毛豆，首先要准备的是猪肉块，生姜，笋干，葱和料酒等材料。笋干要提前泡软，猪肉块选用带有些许肥肉的肉质比较好。将其洗净，毛豆选用新鲜的青皮毛豆。

二：焯水处理

煮开后捞出沥干水分，将猪肉块放入锅中焯水。这样炖出来的猪肉才会更加鲜嫩、焯水是为了去除猪肉的腥味和血沫。

三：腌制猪肉

腌制半个小时，这样炖出来的猪肉会更有味道，生姜片和葱段搅拌均匀、加入料酒，将焯过水的猪肉块放入碗中。

四：处理笋干和毛豆

青皮毛豆洗净备用、将泡软的笋干切成小块。处理好的笋干和毛豆要放入凉水中焯水1-这样有助于去除杂质和涩味，2分钟。

五：热锅爆香

油热后放入葱姜爆香，将炖汤锅放在火上，倒入适量的油。增加香味，爆香过程中可以加入几颗花椒。

六：加入肉块

快速翻炒几下，将腌制好的猪肉块放入锅中，让肉块上色。

七：加入调料

根据个人口味适量调整，料酒等调料、继续翻炒均匀，老抽，加入适量生抽，糖，盐。

八：加入清水

水量要盖过猪肉块、将火调至小火，大火烧开后撇去浮沫，加入清水。

九：加入笋干和毛豆

翻炒均匀、让其充分入味，待烧开的水中加入焯过水的笋干和毛豆。

十：大火炖制

大火炖制10分钟左右，将锅盖盖上。根据个人口味再加适量的调味料，这时候可以尝一下汤的味道。

十一：小火收汁

继续炖制30、将火调至小火-直至汤汁浓稠，40分钟，肉块鲜嫩可口。

十二：起锅上菜

淋上少许香油和葱花即可，将笋干毛豆炖肉装盘。这样一道健康又美味的家常菜就完成啦！

十三：品尝美食

营养丰富，肉质鲜嫩，配上软糯可口的毛豆和清脆爽口的笋干，笋干毛豆炖肉，美味无比、汤汁浓郁、香味四溢。还可以滋补身体，这道菜品不仅可以满足味蕾、是家常菜肴中的一道佳品。

十四：小贴士

这样做能使菜肴的口感更好，再焯毛豆、在处理笋干和毛豆的时候，要先将笋干焯水。可以根据个人口味加入适量的配料，比如香菜、炖制的过程中，芹菜等。

十五：

美味可口，笋干毛豆炖肉是一道营养丰富、健康滋补的家常菜。维生素和纤维素等营养成分，促进新陈代谢有很大的好处，而且还能补充体内所需的各种微量元素，它不仅有丰富的蛋白质、对于增强身体免疫力。大家一定能在家中轻松地制作出这道美味可口的家常佳肴，相信通过学习这道菜肴的做法，满足自己和家人的味蕾。

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