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是多少人心中的慰藉、一碗温暖的热汤配上一份美味可口的菜肴,在寒冷的冬季。是一道家常滋补炖菜,而且有益于健康,笋干毛豆炖肉,不仅味道鲜美。今天就让我们一起来学习这道健康又美味的家常菜。
一:准备材料
毛豆,首先要准备的是猪肉块,生姜,笋干,葱和料酒等材料。笋干要提前泡软,猪肉块选用带有些许肥肉的肉质比较好。将其洗净,毛豆选用新鲜的青皮毛豆。
二:焯水处理
煮开后捞出沥干水分,将猪肉块放入锅中焯水。这样炖出来的猪肉才会更加鲜嫩、焯水是为了去除猪肉的腥味和血沫。
三:腌制猪肉
腌制半个小时,这样炖出来的猪肉会更有味道,生姜片和葱段搅拌均匀、加入料酒,将焯过水的猪肉块放入碗中。
四:处理笋干和毛豆
青皮毛豆洗净备用、将泡软的笋干切成小块。处理好的笋干和毛豆要放入凉水中焯水1-这样有助于去除杂质和涩味,2分钟。
五:热锅爆香
油热后放入葱姜爆香,将炖汤锅放在火上,倒入适量的油。增加香味,爆香过程中可以加入几颗花椒。
六:加入肉块
快速翻炒几下,将腌制好的猪肉块放入锅中,让肉块上色。
七:加入调料
根据个人口味适量调整,料酒等调料、继续翻炒均匀,老抽,加入适量生抽,糖,盐。
八:加入清水
水量要盖过猪肉块、将火调至小火,大火烧开后撇去浮沫,加入清水。
九:加入笋干和毛豆
翻炒均匀、让其充分入味,待烧开的水中加入焯过水的笋干和毛豆。
十:大火炖制
大火炖制10分钟左右,将锅盖盖上。根据个人口味再加适量的调味料,这时候可以尝一下汤的味道。
十一:小火收汁
继续炖制30、将火调至小火-直至汤汁浓稠,40分钟,肉块鲜嫩可口。
十二:起锅上菜
淋上少许香油和葱花即可,将笋干毛豆炖肉装盘。这样一道健康又美味的家常菜就完成啦!
十三:品尝美食
营养丰富,肉质鲜嫩,配上软糯可口的毛豆和清脆爽口的笋干,笋干毛豆炖肉,美味无比、汤汁浓郁、香味四溢。还可以滋补身体,这道菜品不仅可以满足味蕾、是家常菜肴中的一道佳品。
十四:小贴士
这样做能使菜肴的口感更好,再焯毛豆、在处理笋干和毛豆的时候,要先将笋干焯水。可以根据个人口味加入适量的配料,比如香菜、炖制的过程中,芹菜等。
十五:
美味可口,笋干毛豆炖肉是一道营养丰富、健康滋补的家常菜。维生素和纤维素等营养成分,促进新陈代谢有很大的好处,而且还能补充体内所需的各种微量元素,它不仅有丰富的蛋白质、对于增强身体免疫力。大家一定能在家中轻松地制作出这道美味可口的家常佳肴,相信通过学习这道菜肴的做法,满足自己和家人的味蕾。
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