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鸭肉鲜嫩可口，笋干老鸭是一道经典的家常菜，笋干香味浓郁。今天就来介绍一下如何做一道美味的笋干老鸭。
一、准备食材
500克笋干、适量盐，鸡精、5根葱、生抽，料酒，准备一只老母鸭，3片姜、1个蒜头。
二、去毛处理
洗净后切成块状备用，将鸭子去掉毛和内脏。
三、泡笋干
泡软后切成块状备用，将笋干泡水。
四、焯水
将切好的鸭肉放入锅中焯水去腥味。
五、葱姜蒜爆香
将葱姜蒜切碎，放入锅中爆香。
六、煸炒鸭肉
煸炒至变色、加入焯水好的鸭肉。
七、调味
调味均匀，加入适量盐，料酒、生抽、鸡精。
八、加水煮
煮开后转小火慢炖20分钟，加入适量水。
九、加入笋干
慢炖10分钟、将泡软的笋干放入锅中。
十、勾芡
让汤汁变得浓稠，用淀粉水勾芡。
十一、收汁
让汤汁进一步浓郁、继续慢炖几分钟。
十二、装盘
撒上一些香葱末点缀即可，将做好的笋干老鸭装入盘中。
十三、口感点评
汤汁浓郁美味，非常下饭，笋干的香味与鸭肉的鲜嫩口感相结合。
十四、营养价值
而笋干则富含膳食纤维和多种微量元素、鸭肉富含蛋白质，磷等营养成分，钙。
十五、
一道美味可口的笋干老鸭就做好了，通过以上步骤。也许您会发现更多的美味哦，在家里尝试做一做！
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