笋干红烧肉的做法——味道鲜美的家常菜（用笋干制作）

在全国范围内都广受欢迎，红烧肉作为一道具有浓厚中国特色的传统美食。则可使这道菜更具有地域特色和口感上的创新、而在红烧肉的基础上加入笋干。下面将详细介绍笋干红烧肉的制作方法。

准备材料——选用新鲜猪肉、笋干、葱、姜、料酒等

这样做出来的红烧肉才能更加入味、新鲜的猪肉要选用五花肉或者肥肉适中的瘦肉。味道好的笋干、并且要提前泡发、笋干要选用鲜嫩、也能更好的吸收汤汁，这样不仅有利于口感。

切肉——切成适合食用的块状

大小可以根据自己的口味来决定、但是要注意不要切得太大或者太小，将选好的猪肉切成适合食用的块状。

焯水——去除血水和杂质

烧开后再煮3、加入清水，将切好的猪肉放入锅中-也能使红烧肉更加干净卫生，这样可以去除肉中的血水和杂质，5分钟。

捞出——过冷水

将猪肉捞出，同时还能使红烧肉更加入味，焯好水后，这样可以去除肉中的脏东西和异味，用清水冲洗一下。

准备调料——葱、姜、料酒等

将葱、这样调味更加均衡，口感更加丰富，然后加入料酒一起搅拌均匀，姜切成末。

炒制——爆香葱姜

将葱、这样可以爆发出葱姜的香味，提高红烧肉的口感，加入适量的油炒至金黄色、姜放入锅中。

下笋干——翻炒均匀

和葱姜一起翻炒均匀，将泡好的笋干放入锅中，这样可以使笋干更加入味，同时也能提高红烧肉的口感。

加入猪肉——煸炒

和笋干一起煸炒均匀、口感更加嫩滑，将捞出的猪肉放入锅中，这样可以让肉质更加软糯。

加水——焖煮

一起焖煮30分钟左右、酱油等调味品，在煸炒好的笋干和猪肉中加入适量的水、然后加入适量的盐，糖，肉质更加软糯、这样可以让红烧肉更加入味。

收汁——调节味道

要注意不要收得太干或者太湿，口感要适中，将锅开小火、收汁调节味道，焖煮好后。

起锅——装盘

可以用切好的青椒或者香菜点缀一下、这样不仅美观，将红烧肉装盘，也能提高红烧肉的口感，收汁好后。

美味出炉——诱人食欲

香气四溢、肉质软糯，让人无法抵挡，一道美味可口的笋干红烧肉终于出炉了，口感嫩滑、经过一系列的操作。

搭配美食——米饭或者面条都可

口感更加丰富、笋干红烧肉可以搭配米饭或者面条一起食用。可根据自己的喜好来选择，不同的搭配方式也能带来不同的口感体验。

小贴士——调味品要根据个人口味来定

糖，酱油的比例可以根据自己的喜好来调整，盐，在调味品的选择上要根据个人口味来定。

——笋干红烧肉制作简单，口感却不简单

如焯水、但是需要注意的地方也有很多，笋干红烧肉的制作虽然看似简单，焖煮等步骤都需要用心去操作。肉质软糯，令人回味无穷，口感鲜嫩，但是经过这些步骤制作出来的红烧肉。

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