笋炖牛腩的美味做法（清香笋味与鲜美牛腩的完美融合）

将笋和牛肉的鲜美融合在一起，更是清香可口、汤汁浓郁的菜品，笋炖牛腩是一道口感细腻。我们就一起来了解一下这道家常菜的制作方法吧，今天。

1.准备食材：料酒，新鲜牛腩、选用新鲜筍子，白胡椒粉等佐料，葱姜蒜等基础调料，适量盐，生抽。

2.处理食材：捞出过凉水备用、将牛腩切成适当大小，入开水焯水去血水；笋子去皮后切成斜段状备用。

3.热锅入油：加入少许油，待油温升高后、放入葱姜蒜爆香、将锅烧热。

4.加入牛腩：用中火翻炒至变色，放入焯好水的牛腩。

5.加入料酒：让牛腩入味，翻炒一会儿，倒入适量料酒。

6.加水炖煮：白胡椒粉，倒入足量的清水，水量一般是将牛腩淹没即可，加入少许盐，开大火烧开后改小火慢慢炖煮。

7.加入笋子：待牛腩炖煮10-继续炖煮15、15分钟后，加入切好的笋子-20分钟至笋子变软。

8.调味品味：可以根据个人口味再加入适量盐和生抽进行调味，在炖煮的过程中适当尝一下汤汁的味道。

9.炖煮到入味：可以关火离火等待冷却，汤汁浓稠，鲜美，将牛腩和笋子一起炖煮到入味。

10.装盘上桌：可以撒上少许香菜或者葱花点缀一下即可上桌、将炖好的笋炖牛腩倒入碗中。

11.小贴士：可以在炖煮的过程中加入少许冰糖、让笋和牛肉的味道更浓郁、如果想要更加入味。

12.小技巧：我们在切笋的时候可以将笋心稍微挖去一部分，为了让笋子更加入味。

13.做法变化：也可以用猪肉，如果不想用牛腩炖、鸡肉等其他肉类代替。

14.营养价值：牛腩中含有高蛋白质和必需氨基酸、笋子含有丰富的膳食纤维和多种维生素、搭配起来更加营养。

15.汤汁浓郁的笋炖牛腩，通过以上步骤，我们就成功制作了一道口感细腻。不妨尝试一下这道美味佳肴吧，在下一次的家庭聚餐中。

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