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它的做法相对简单而且能够让你在短时间内制作出一道让人难忘的美食、碎肉茄子是一道口感和味道都极为出色的红烧料理。碎肉茄子都能够满足你的胃口，无论是做主菜还是作为配菜。下面是我分享的制作碎肉茄子的详细步骤。
挑选新鲜茄子
你需要先选好新鲜的茄子，在制作碎肉茄子之前。没有斑点和凹陷的茄子，可以选择表皮光滑。要选择较小的茄子，为了确保口感。
去皮切块
以便于肉酱和茄子充分融合，将洗好的茄子去皮并切成小块、每块大小约为拇指大小。
准备碎肉
否则口感会变得不好，注意不要切得太细、将猪肉或牛肉切成碎肉。
热锅加油煸炒碎肉
放入碎肉并用中火煸炒至熟，热锅凉油。可以加入一些盐，在此过程中，姜和葱来增加肉酱的香味。
加入调料煮香
可以准备一些调料，在煸炒肉酱的同时，料酒和糖等、例如豆瓣酱、甜面酱。将这些调料加入锅中煮香。
加入茄子和清水
再放入切好的茄子，等待调料煮香后，并加入适量清水。以便烹饪、茄子应该完全浸泡在水中。
焯水去腥
将茄子放入沸水中焯水。并帮助快速烹饪，这个步骤可以去除茄子的腥味和涩味。
将茄子和肉酱拌匀
把肉酱倒入锅中、并搅拌均匀，以便于茄子和肉酱充分融合，当茄子变软后。
用大火收汁
并煮至汤汁收干为止，在搅拌均匀后，可以将火调高。这个步骤可以让碎肉茄子的口感更加浓郁。
撒上葱花和辣椒粉
并增加口感的层次感，撒上一些葱花和辣椒粉来增添碎肉茄子的颜值。
出锅装盘
将碎肉茄子倒入盘子中即可食用。可以搭配米饭或面条一起享用。
多吃茄子的好处
维生素B6，茄子中富含各种营养物质，钾和纤维素等，例如维生素C。血压和血糖水平、多吃茄子有助于调节血脂。
适量食用红烧料理的重要性
但也要注意适量食用、虽然红烧料理口味浓郁。不利于身体健康、过量摄入会增加胆固醇和脂肪含量。
多样化的碎肉茄子
碎肉茄子还有很多变化，例如可以加入豆腐，木耳或其他蔬菜来丰富味道和口感、除了上述做法外。
但是做好后能够带给我们非常美味的口感和营养、碎肉茄子的做法虽然简单。你也能够轻松制作出一道美味可口的碎肉茄子、相信通过本文的介绍。
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