美食分享（家常美味）

几乎每个家庭都有自己的独特做法、碎肉浇豆腐是一道家常美食。加上猪肉的香气和调料的调味，让这道菜色香味俱佳，豆腐是一种营养丰富的食材，低脂肪，高蛋白。我会为大家介绍一下碎肉浇豆腐的做法及要点，接下来。

准备材料：老抽，香菜等，新鲜豆腐、生抽、糖、猪肉末、盐，水淀粉，鸡精，姜蒜末，料酒。

一般可以在超市里买到，首先选购新鲜豆腐。切成小块或是用刀背拍散成末，猪肉可以选择五花肉或者瘦肉。老抽可以让豆腐呈现出红色的外观、调料可以根据个人口味适量调整，增加食欲，但是生抽和老抽一定要用。

制作豆腐：放入锅中煮至八分熟，将豆腐切成适当大小的块。

不然容易散掉、豆腐不能煮太久。防止豆腐黏底、需要慢火慢煮、轻轻搅拌。

炒制香味：姜蒜末爆香，锅中加入油，加入猪肉末翻炒至变色。

再加入猪肉末快速翻炒、将姜蒜末放入油中炸至微黄。不要让姜蒜过度焦黄、需要掌握好火候。

加入调料：鸡精等，糖、料酒、炒好的猪肉末中加入适量的生抽，盐，老抽。

调匀后翻炒均匀，根据个人口味添加适量的调料。

加入水：大火煮沸，将调好味的猪肉末加入适量的清水。

避免猪肉末煮散、加水要慢慢倒入。转小火继续煮、大火煮沸后。

加入豆腐：轻轻搅拌，将八分熟的豆腐块放入锅中。

否则豆腐容易散掉、加入豆腐后不要过度搅拌。

勾芡：倒入锅中，搅拌均匀后关火，将适量的淀粉加入水中调匀。

否则口感会变得黏稠、勾芡要适量。以免豆腐散掉，需要轻轻搅拌。

装盘：撒上香菜末即可、将做好的碎肉浇豆腐装盘。

不喜欢的可以省略，香菜可以提供额外的香味和清新口感。

补充营养：可以根据个人口味加入蔬菜等食材。

青椒，例如洋葱，还可以补充营养，不仅能增加口感，红椒等。

注意事项：加热时需要注意，新鲜豆腐易碎；以免食用不当、猪肉末要炒熟；避免口感太咸或太甜，调料要适量。

这样才能制作出美味的家常菜，制作碎肉浇豆腐需要注意火候和调料的使用量。

食用效果：口感丰富，营养均衡，碎肉和豆腐的搭配很好。

既美味又健康，豆腐是一种营养丰富的食材，让这道菜色香味俱佳，猪肉末的香气和调料的调味。

其他变化：鸡肉末等食材、碎肉也可以换成牛肉末，口感会有所不同。

可以根据自己的口味和食材更换，碎肉浇豆腐的做法非常灵活。

做法难度：适合初学者，碎肉浇豆腐的做法简单易学。

不需要很高的厨艺水平，对于初学者来说是一个非常不错的入门菜、碎肉浇豆腐的做法非常简单。

家庭适用：大人小孩都爱吃，碎肉浇豆腐是一道家庭美食。

非常适合家庭食用，营养均衡、碎肉浇豆腐口感丰富。

制作简单易学，非常适合家庭食用、碎肉浇豆腐是一道既美味又健康的家常菜。享受美食带来的愉悦，希望大家尝试制作。

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