独具匠心的蒜汁五香猪肝制作方法（蒜香浓郁）

但是由于猪肝本身有着比较特殊的味道、猪肝是一种营养丰富的食材、很多人都不太喜欢。如果用上一些特别的调味料和做法，然而，那么猪肝也可以变得很美味。我将要为大家介绍的就是这样一道美味的菜品——蒜汁五香猪肝，今天。

选购新鲜的猪肝

口感也更加好、新鲜的猪肝质地较为鲜嫩。可以看一下它的颜色是否均匀，肝脏表面是否有划痕或是变色等，在选购的时候。

用盐水浸泡去腥味

可以先用盐水进行浸泡，将猪肝洗净后。并且让它更加干净卫生、这样可以去掉猪肝表面的腥味。

切薄片，用料酒腌制

放入大碗中，加入一些料酒进行腌制，将猪肝切成薄片。这样可以使猪肝更加入味，腌制的时间在半小时左右。

腌制过程中加入五香料

可以加入一些五香料、在猪肝进行腌制的时候。这样可以让猪肝味道更加香浓。

准备蒜泥和其他调料

豆瓣酱等其他调料，将大蒜切成细末、准备好生姜。

热锅凉油，下入蒜泥

加热后倒入蒜泥，在锅中倒入适量的油。不然容易烧焦、要注意火候不能太大。

加入其他调料翻炒

加入豆瓣酱，生姜等调料进行翻炒、在蒜泥煸炒出香气后。要翻炒均匀。

将炒好的调料倒入腌制好的猪肝中拌匀

搅拌均匀，将炒好的调料倒入腌制好的猪肝中。让猪肝充分吸收蒜香和其他调味料的味道。

备一些蛋液，备用

备用，将鸡蛋打散。这样可以给猪肝增加一些口感。

将拌好的猪肝片裹上鸡蛋液

使其更加鲜嫩多汁、将拌好的猪肝片逐一裹上鸡蛋液。

锅中热油，放入裹好蛋液的猪肝片

将裹好蛋液的猪肝片放入锅中进行煎炸，将锅中油烧热后。否则容易糊掉、要注意火候不能太大。

煎至金黄色即可出锅

将煎好的猪肝片煎至金黄色即可捞出。口感更加丰富，这样可以保证肉质更加鲜美。

用剩下的蒜泥油浇在猪肝上

味道更加浓郁、让它更加入味、将剩下的蒜泥油倒在猪肝上。

切成条状摆盘即可

摆盘即可，将煎好的猪肝切成条状。肝香扑鼻、蒜香浓郁，口感丰富多变。

使得猪肝更加鲜美可口，腌制加入五香料等多种方法，通过选购新鲜的猪肝，蒜汁五香猪肝是一道美味的家常菜、用盐水浸泡去腥味。最后再用剩下的蒜泥油浇在猪肝上即可，豆瓣酱等多种调料进行翻炒，用蒜泥、再将拌好的猪肝片裹上鸡蛋液进行煎炸。赶快动手试一试吧、想要尝试这道美味的菜品！

Tags：五香猪肝