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具有清热解毒，丝瓜是夏季常见的一种蔬菜、滋阴润肺的功效、营养价值极高。不仅易于操作，而蒜仔烧丝瓜则是一道口感清爽、营养丰富的家常菜，还很适合夏季食用。我们就来详细介绍一下如何制作这道美味佳肴，下面。
选购丝瓜要注意的几个问题
首先要选购适合的丝瓜，在制作蒜仔烧丝瓜前。果实表皮色泽亮丽，质地细嫩，口感鲜嫩的丝瓜、我们需要选择成熟度适中、要想让这道菜味道更好。要避免选购过软或变形的丝瓜。
如何处理丝瓜
就需要对其进行处理，选购好了丝瓜后。然后切成细长的丝状，要将丝瓜去掉两端。也有利于菜肴颜色的协调、这样有利于入味。
蒜仔处理
蒜仔烧丝瓜离不开蒜头的作用。备用、洗净后用刀剁碎，我们需要将蒜头剥皮，为了制作出更加美味的蒜仔烧丝瓜。
鸡蛋和淀粉的搭配
我们需要将鸡蛋和淀粉拌匀、在制作蒜仔烧丝瓜时。这样可以起到增加菜肴的口感和质感的作用。
掌握好火候
一定要注意火候，在烹制蒜仔烧丝瓜时。菜肴容易生水、如果火候不够，口感会变得不好。口感也会变得不好、丝瓜易糊焦，如果火候过大。
加入调味料
我们需要在烹制过程中适当加入调味料，为了使蒜仔烧丝瓜更加美味。胡椒粉，盐，鸡精等都可以加入一些。
如何使菜肴更加鲜美
这样可以起到提鲜的作用、我们可以在加入调料后，再放入少量的醋或者柠檬汁、为了使蒜仔烧丝瓜更加鲜美。
烹制时间
时间也是很关键的，在烹制蒜仔烧丝瓜时。让丝瓜完全入味、一般情况下、需要翻炒3~5分钟。
挑选适当的锅具
制作蒜仔烧丝瓜需要挑选适当的锅具。这样可以减少油脂的使用量、建议使用不粘锅，也更加容易掌握火候。
如何防止丝瓜变黑
我们需要将其浸泡在冷水中，丝瓜很容易变黑，因此在处理丝瓜时，这样可以防止其变黑。
适当加入清水
如果发现菜肴有点干，可以适当加入清水，在制作蒜仔烧丝瓜时。否则会影响菜肴的口感，不过要注意加水的量不要太多。
切丝要均匀
这样可以让菜肴的口感更好、我们需要将丝瓜切成细长的丝状，为了使蒜仔烧丝瓜更加入味，而且要求切得均匀。
如何使菜肴颜色更好
将其放入冷水中浸泡30分钟，我们可以在处理丝瓜时、然后再进行切丝等处理，为了使蒜仔烧丝瓜颜色更加好看。
最后一道工序
我们需要进行最后一道工序，再用大火翻炒几分钟即可、就是将蒜头碎均匀地撒在丝瓜上、经过以上的处理和烹饪后。
相信大家对制作口感清爽的蒜仔烧丝瓜已经有了更深入的了解、通过以上的介绍。我们需要注意丝瓜的选购和处理，掌握好火候，在制作过程中，加入适当的调料等等。才能制作出一道色香味俱佳的蒜仔烧丝瓜，只有在这些方面都做得比较好的情况下。
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