蒜腌小茄子的制作方法（健康美味的家常菜谱）

还有多种健康功效、小茄子不仅营养价值高。家常菜中的佳品、而蒜腌小茄子不仅口感鲜美，而且简单易做。我们将为大家详细介绍蒜腌小茄子的制作方法，接下来。

一、准备工作：选购食材

大蒜，我们需要准备好新鲜的小茄子、盐和白醋等食材、在制作蒜腌小茄子之前。这样烹饪出来的小茄子口感更好，选择肉质较厚的茄子。

二、处理小茄子：洗净切片

使其入味并去除茄子的苦味，并在表面撒上少量盐、将洗净的小茄子切成适量大小的片状。切片的大小一般为1-5、厚度以0，2厘米-1厘米为宜。

三、焯水处理：去除涩味

将处理好的小茄子放入开水中焯烫1-使其变软并去除涩味，2分钟。晾干备用，然后用凉水冲洗。

四、蒜蓉制作：切碎

切成小蒜蓉备用、将新鲜的大蒜剥皮。这样入味更加均匀，切碎的蒜末越细越好。

五、腌制处理：加盐和白醋

加入适量的盐和白醋，搅拌均匀、将焯水处理好的小茄子和蒜蓉放入一个干净的容器中。而白醋则可以去除小茄子中的异味，盐可以让茄子更加入味。

六、拌匀腌制：放置室温下

盖上盖子放置室温下2，将小茄子和蒜蓉拌匀后-3小时。小茄子会逐渐变软，并且入味更加均匀、在这个过程中。

七、加热炒制：提升口感

加入适量油、翻炒均匀，将腌制好的小茄子倒入热锅中。让它更加香鲜可口，这样可以提升小茄子的口感。

八、炒制成熟：炒至变软

一般炒至变软即可，小茄子炒制的时间不宜过长。小茄子会变得泛黄，如果时间过长、并且口感变差。

九、装盘摆盘：创意搭配

可以根据个人口味和创意进行搭配，将炒制好的小茄子装盘摆盘。让它更加营养丰富，可以加入一些蔬菜和肉类。

十、美味享用：健康美食

营养丰富，蒜腌小茄子是一道健康美味的家常菜谱、口感鲜美。让你吃出健康的味道，也可作为零食小吃，它既可作为下饭菜。

十一、清洗注意：去除异味

以免留下异味、蒜腌小茄子的制作过程中容器和厨具等需要彻底清洗。避免细菌滋生，再用热水消毒、可以用清水淋洗。

十二、保存方法：密封冷藏

但需要注意存放方式，蒜腌小茄子可以保存一段时间。放入冰箱冷藏、可以保存1，将其放入干净密封的容器中-2周。

十三、健康价值：多种功效

预防心脑血管疾病等多种健康功效、小茄子营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质、具有降低胆固醇。让人更加健康，蒜腌小茄子则能更好的发挥小茄子的功效。

十四、适宜人群：老少皆宜

高血脂等人群，更加适合食用、特别是老年人，蒜腌小茄子适宜所有人群食用、儿童，高血压。还能带来健康效益，不仅美味可口。

十五、

口感鲜美，营养丰富，有多种健康功效，蒜腌小茄子是一道简单易做的家常菜谱。去除茄子的涩味，炒制至变软等细节，在制作过程中需要注意选购新鲜的食材，加盐和白醋去除异味。希望大家能够尝试制作并享用这道美味的健康菜肴。

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