做法揭秘（如何让鱼肉鲜嫩入味）

而且富含营养，蒜香鱼作为一道美食，不仅口感独特。如何制作一道美味的蒜香鱼呢？下面我们来一起揭秘。

一、选用新鲜的鲜鱼

首先要选用新鲜的鲜鱼，在制作蒜香鱼之前。才能保证制作出的蒜香鱼口感鲜美，只有选用新鲜的鱼。

二、清洗处理干净

要彻底清洗干净、在选购了新鲜的鲜鱼之后。然后再用清水彻底冲洗干净，用淡盐水浸泡半小时，将鱼内脏清除干净。

三、切薄片

3cm的片，将处理好的鲜鱼切成厚约0。这样可以让烹制出的蒜香鱼更加美味，切片时尽可能保持厚度一致。

四、加入盐、料酒和胡椒粉

让鱼肉更加入味、将切好的鱼片加入适量的盐，料酒和胡椒粉进行腌制。腌制时间约30分钟左右。

五、芝麻油和生姜腌制

将腌制好的鱼片再加入适量的芝麻油和生姜进行二次腌制。口感更加鲜嫩，这样可以让蒜香鱼更加香气十足。

六、葱姜蒜切碎

这是下锅之前必不可少的步骤，将葱姜蒜分别切成细碎的末备用。

七、热锅凉油下葱姜蒜

开火，然后放入切好的葱姜蒜末进行爆炒、将锅加热，加入适量的食用油。这样可以让香味更浓郁。

八、放入鱼片

将腌制好的鱼片放入锅中翻炒，当葱姜蒜开始散发香味时。直到鱼肉变色变熟、中小火翻炒大约5分钟。

九、加入蚝油和酱油

继续翻炒，在鱼肉变色之后，让调味更加均匀，加入适量的蚝油和酱油。

十、倒入清水

以刚好淹没鱼肉为宜，水量不要太多，加入适量的清水。然后转小火焖煮10分钟左右、大火烧开。

十一、放入蒜末

继续焖煮，在焖煮的过程中、将蒜末撒入锅中。这样可以让蒜香鱼更加香气四溢。

十二、加入味精和香油

再加入适量的味精和香油进行调味，焖煮至约10分钟左右。香油则可以使口感更加鲜嫩、味精可以提高蒜香鱼的鲜味。

十三、撒上葱花

撒上适量的葱花，这样可以让蒜香鱼更加美观，在将制作好的蒜香鱼端出盘中之前。

十四、装盘

即可食用、将制作好的蒜香鱼盛入盘中，装点菜谱。

十五、

但却需要注意许多细节，蒜香鱼是一道美味可口的佳肴，制作过程相对简单。才能制作出口感鲜嫩入味的蒜香鱼，只有通过认真细致的制作。

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