蒜香油菜芯做法（家常菜谱）

以油菜芯为主材料，加入蒜香和适量的盐，鸡精等调料烹制而成，蒜香油菜芯是一道色香味俱佳的家常菜。而且还有助于健康，它不仅口感鲜美。本文将详细介绍蒜香油菜芯的做法及其营养价值。

一、准备材料

盐，准备好需要的油菜芯，食用油等材料，鸡精，大蒜，生姜。建议选择新鲜，嫩绿的油菜芯，口感更佳，其中油菜芯可以在市场或超市购买。

二、清洗油菜芯

然后在切菜板上切成约5厘米长的段，去掉沾附在上面的泥土和杂质，将油菜芯用清水冲洗干净。否则会影响油菜芯的口感和营养、注意不要将菜心和根部全部切掉。

三、处理蒜和姜

洗净后切成细末，将大蒜和生姜剥皮。可以适量加大蒜的用量，如果喜欢口感更强烈的蒜香味。可以只加入姜末，而对于不喜欢辣味的人来说。

四、热锅凉油

倒入适量的食用油，等待油热后将切好的蒜末和姜末放入锅中煸炒出香味，将锅烧热。

五、加入油菜芯

继续翻炒约1分钟，使其受热均匀，将切好的油菜芯放入锅中。并继续翻炒约2分钟，然后加入适量的盐和鸡精调味。

六、加水焖煮

将锅盖盖上，开小火焖煮约5分钟、加入适量的水。以免出现粘锅情况、期间需不时拌动一下锅中的菜芯。

七、收汁

收汁调味即可、待水分差不多收干后。可以适量加入一点生抽或老抽，如果觉得颜色较浅、使其颜色更加鲜亮。

八、上盘

撒上适量的葱花或香菜末点缀即可，将烧好的蒜香油菜芯装盘。可以再加入一点香油，上桌前，使其更具香气和口感。

九、营养价值

纤维素和矿物质等多种营养成分，油菜芯富含维生素。抗病毒的作用，蒜末和姜末也有抗菌、对保护身体健康有益。

十、美食建议

营养均衡，蒜香油菜芯可以搭配米饭或面条一起食用。增加蛋白质和钙质的摄入，这道菜也可以加入适量的肉类，同时、豆腐等食材。

十一、口感评价

嫩滑爽口，蒜香油菜芯口感鲜美。令人回味无穷，蒜末和姜末的香味和辣味与油菜芯的清香相得益彰。

十二、适宜人群

蒜香油菜芯适合各个年龄段的人群食用。清热解毒的作用，小孩和容易口干舌燥的人，食用这道菜可以起到润喉，尤其是老年人。

十三、保存方法

能够保持2，烧好的蒜香油菜芯可以放在密封的保鲜盒中冷藏保存-3天的新鲜口感。

十四、菜品特点

制作简单，口感美味，蒜香油菜芯是一道家常菜，又健康营养。适合作为一道下饭菜或素菜上桌。

十五、

口感独特、适宜各种人群食用，制作过程简单，蒜香油菜芯是一道美味又健康的家常菜。相信大家能够轻松学会制作这道美食，通过本文的介绍，品尝到美味与健康的完美结合。

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