清热解毒，美味可口，健康养生，家庭必备（清热解毒）

降血脂、降胆固醇等功效、茄子是一种非常营养丰富的蔬菜、还能润肠通便，有降血压、补血补气。可以提鲜增味，更有助于清热解毒、而蒜香则是茄子的搭档。一起做一道美味健康的家常菜吧、今天我们就来学习一下以蒜香烧茄子的做法！

一、准备食材

在做蒜香烧茄子之前、我们需要准备好以下食材：酱油、料酒，生姜，糖，青红椒，蒜头，淀粉和色拉油等、茄子，盐。

二、处理茄子

然后切成小块，将茄子去掉两头。这样可以去除多余的水分和苦味，可以先将茄子浸泡在盐水中，在切之前，使茄子更加入味。

三、切蒜姜

青红椒切成丝状，将蒜头和生姜切成末状，备用。

四、热锅爆香

加入适量的色拉油，至香味溢出时加入青红椒丝、烧至7成热时加入蒜姜末煸炒，再翻炒几下，将锅置于火上。

五、加入茄子

待茄子变软后加入一勺料酒、继续翻炒一会儿，将切好的茄子放入锅中翻炒。

六、加入调料

然后再次翻炒均匀，在茄子的基础上，半勺盐和半勺糖，加入一勺酱油。

七、调节口感

可以适量添加一些清水来调节口感，根据个人口味。然后继续用中火烧开汤汁。

八、勾芡

用淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠、在汤汁开始变稠时。

九、出锅装盘

装盘即可食用，将烧好的茄子盛出。增加色彩和口感、可以根据个人口味添加一些香菜或者葱花。

十、注意事项

以免煮糊或者炒焦，尽量掌握好火候，需要注意火候，在烹饪的过程中。过重的调味会影响食材的本身味道，在调味时也要适量。

十一、营养价值

动脉硬化等具有良好的保健效果，茄子含有丰富的维生素和矿物质，对预防高血压。二者搭配更能发挥出营养价值，增强免疫力等作用，而蒜香则具有清热解毒。

十二、家庭必备

营养丰富，蒜香烧茄子是一道简单易学，非常适合家庭制作、口感鲜美的家常菜肴。还能养生保健，不仅可以满足味蕾、是一道不容错过的好菜。

十三、口感推荐

口感非常丰富，蒜香烧茄子汤汁鲜美可口，茄子软烂入味。让人食欲大开，搭配上蒜香和青红椒的清香。

十四、搭配推荐

搭配米饭或者面食都非常不错，蒜香烧茄子可以作为一道下饭菜。和其他蔬菜或肉类搭配都很美味，也可以作为小菜或者主食的配菜。

十五、

口感，食材简单、做法易学，营养丰富、蒜香烧茄子是一道美味健康的家常菜肴。还能养生保健，不仅能满足味蕾，适合家庭制作。享受美食的同时也注重健康，希望大家能够尝试一下！

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