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蒜香上海青既简单又美味、作为一道家常菜。对于炒菜新手来说也不会有太大的难度、做法也不难。富含维生素和矿物质、非常适合夏季食用，上海青是一种爽脆可口的蔬菜。就让我们一起来学习一下蒜香上海青的制作方法吧，接下来！
准备工作
盐，生抽，蒜，首先我们需要准备好食材，这里需要一些上海青，料酒和食用油。
上海青的选购
无斑点和虫洞的上海青，在选择上海青时，需要选择外观翠绿色、肉质坚实。
去掉叶子
只留下茎部，然后将青叶与白茎分开，去掉青叶、将上海青的根部切掉。
清洗上海青
以免影响口感、将上海青的茎部用清水冲洗干净，注意不要磨损上海青的表面。
切好蒜
注意要切得越细越好，将蒜切成蒜末备用。
热锅凉油
加入食用油，待油热后倒入蒜末煸炒、将锅子放在火上。
加入上海青
将上海青放入锅中翻炒均匀，等到蒜末的香味散发出来后。
加入调料
然后加入少量盐和生抽，再翻炒均匀，将一勺料酒倒入锅中。
快速翻炒
影响口感，将上海青快速翻炒，以免过度煮熟。
等待上海青变软
继续翻炒至水分被吸收，当上海青变软之后。
盛盘装盘
出锅后即可食用，最后将蒜香上海青装盘。
上海青的口感
有一定的嚼劲，蒜香上海青的口感爽脆可口。是夏季炎热天气下的美味菜品、吃起来非常清爽。
营养价值
促进消化等方面有很好的作用，上海青含有丰富的维生素C，对于增强人体免疫力，维生素B和矿物质。
小贴士
然后取出来再烹饪，可以事先将上海青放入冰箱冷藏室中冷冻一段时间，如果想让上海青更加爽脆。
非常适合家庭日常食用，而且制作简单、蒜香上海青不仅味道美味。不妨在今天晚饭时试试做一下这道美味的菜品吧！
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