清蒸蒜香排骨的做法（健康美味享受/蒜香浓郁清爽不腻）

以清淡的口感和鲜美的味道备受人们喜爱，清蒸蒜香排骨是一道健康美味的家常菜。食材易得，尤其适合在夏季食用，这道菜肴做法简单。香气四溢的清蒸蒜香排骨，下面，将详细介绍如何制作一道口感清爽。

一、选料购买

有一定的厚度和肉质鲜嫩，色泽鲜艳、首先要选购新鲜的猪肋骨；外皮干燥，不要有发芽现象、挑选新鲜的大蒜；这样能为排骨增添更多的香味和口感，选择一些较为新鲜的小葱和姜片。

二、预处理食材

去除血沫和杂质、将猪肋骨放入清水中焯水。将猪肋骨冲洗干净，焯过水后、备用。切成蒜末、将大蒜拍松、放在小碗中，去皮、备用。

三、腌制调味

白胡椒粉等调料，腌制入味，加入适量的盐、轻轻抓匀，葱花、生姜片，料酒，将焯水后的猪肋骨放入干净的大碗中。

四、制作蒸料

可以添加一些料酒或柠檬汁，可去除蒸锅的异味，将大火蒸锅烧开。再放入2杯水、将小葱和姜片放入锅中。取出小葱和姜片，加热至水开后。

五、排骨上锅

排列整齐，将腌制好的猪肋骨放入准备好的蒸锅中。以便大蒜的香味更容易渗入排骨中，将切好的蒜末均匀地撒在肋骨上，用手轻轻按压一下。置于锅架上蒸10分钟、将锅盖盖上。

六、洒上辅料

食欲更加诱人，再淋上适量的香油，这样可以使味道更浓郁，把切好的葱花撒在排骨上。蒸15、放入蒸锅中，然后将盖好盘子-20分钟。

七、翻面蒸

重新撒一些蒜末和葱花，即可出锅，将排骨翻面、再用小火蒸10分钟左右。

八、出锅装盘

洒上一些剩余的葱花和香油，也可以让味道更加浓郁，将蒸好的排骨装盘，这样不仅能增加排骨的美感。最后可以根据个人口味加一些胡椒粉或者香辣酱。

九、口感评价

香气扑鼻，清蒸蒜香排骨色泽金黄，肉质细嫩鲜美。使味道更加浓郁，让人回味无穷，清爽不腻，肋骨上的蒜末和葱花相得益彰。

十、营养价值

低脂肪，清蒸蒜香排骨富含高蛋白，是一道适合健康饮食的佳肴，低热量等多种营养素。对于贫血人群有很好的滋补作用，能够促进血红蛋白的生成，猪肉含有丰富的铁质；有益于身体健康，B2，烟酸等营养素、同时还富含维生素B1。

十一、搭配推荐

比如西葫芦、这样不仅可以增加膳食纤维的摄入量，冬瓜，芹菜等，还可以让口感更加丰富，清蒸蒜香排骨不仅可以单独食用、还可以搭配一些清爽的蔬菜。

十二、存储注意

放入冰箱冷藏保存、如果做多了、可以将剩余的清蒸蒜香排骨放入保鲜袋中。放在蒸锅中蒸一下即可，使用前取出。

十三、小贴士

一定要注意火候、在制作清蒸蒜香排骨的时候，切勿过早开锅或者过久导致出水。提高口感，在腌制排骨时，这样可以去腥提鲜、要加入一些盐和料酒。

十四、菜品扩展

还有很多变化的空间，清蒸蒜香排骨不仅口感清爽、营养丰富。鸡蛋等食材，增加口感的层次，比如可以加入一些豆腐；花椒等香料，增加菜品的调味趣味，还可以加入一些辣椒。

十五、

食材易得、制作简单，清蒸蒜香排骨是一道口感清爽，营养丰富的佳肴。口感爽口的清蒸蒜香排骨，可以制作出一道色香味俱全，通过选择新鲜的食材、适当的调味和严格控制火候。

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