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维生素和矿物质等，含有丰富的蛋白质，蚕豆是一种充满营养的食物。而搭配蒜香的嫩蚕豆更是一道美味佳肴。味道鲜美的蒜香嫩蚕豆、并分享一些食用技巧，本文将介绍如何制作出口感鲜嫩。
选购新鲜的蚕豆
表面光滑、在选购蚕豆时、无损伤的，色泽均匀的新鲜蚕豆，应该选择干净。
准备材料
蚕豆、橄榄油，水、食盐、大蒜，生姜。
准备工作
将蚕豆洗净放入开水中焯烫1-去除外皮后备用，取出后用凉水浸泡片刻，2分钟。
切蒜姜
将大蒜和生姜分别切成末状备用。
开锅热油
烧至六七成热后，将橄榄油倒入锅中，放入蒜姜末炒香。
放入蚕豆
翻炒均匀，将焯好水的蚕豆放入锅中。
加水
使水面略高于蚕豆，加入适量的水，然后盖上锅盖焖煮5分钟左右。
加盐
加入少许食盐，调味，在焖煮过程中。
焖煮至入味
继续焖煮5-直至蚕豆入味，口感鲜嫩，10分钟。
关火
味道浓郁后，关火，等到蚕豆烧到颜色饱满。
上盘
将做好的蒜香嫩蚕豆装盘。
食用技巧1：吃前焯水
吃前可以再次焯水，为了保持蚕豆的口感和营养价值。
食用技巧2：配合其它菜品
例如西兰花、蒜香嫩蚕豆可以搭配一些清淡的蔬菜、青豆等。
食用技巧3：做成汤品
口感更加清爽，将蒜香嫩蚕豆做成汤品。
口感鲜嫩的佳肴，蒜香嫩蚕豆是一道营养丰富。烹饪时也需要适量加盐调味，在制作过程中，需要注意选购新鲜的蚕豆。也可以尝试将其做成汤品，食用时可以根据个人喜好搭配不同的菜品。
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