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维生素和矿物质等,含有丰富的蛋白质,蚕豆是一种充满营养的食物。而搭配蒜香的嫩蚕豆更是一道美味佳肴。味道鲜美的蒜香嫩蚕豆、并分享一些食用技巧,本文将介绍如何制作出口感鲜嫩。
选购新鲜的蚕豆
表面光滑、在选购蚕豆时、无损伤的,色泽均匀的新鲜蚕豆,应该选择干净。
准备材料
蚕豆、橄榄油,水、食盐、大蒜,生姜。
准备工作
将蚕豆洗净放入开水中焯烫1-去除外皮后备用,取出后用凉水浸泡片刻,2分钟。
切蒜姜
将大蒜和生姜分别切成末状备用。
开锅热油
烧至六七成热后,将橄榄油倒入锅中,放入蒜姜末炒香。
放入蚕豆
翻炒均匀,将焯好水的蚕豆放入锅中。
加水
使水面略高于蚕豆,加入适量的水,然后盖上锅盖焖煮5分钟左右。
加盐
加入少许食盐,调味,在焖煮过程中。
焖煮至入味
继续焖煮5-直至蚕豆入味,口感鲜嫩,10分钟。
关火
味道浓郁后,关火,等到蚕豆烧到颜色饱满。
上盘
将做好的蒜香嫩蚕豆装盘。
食用技巧1:吃前焯水
吃前可以再次焯水,为了保持蚕豆的口感和营养价值。
食用技巧2:配合其它菜品
例如西兰花、蒜香嫩蚕豆可以搭配一些清淡的蔬菜、青豆等。
食用技巧3:做成汤品
口感更加清爽,将蒜香嫩蚕豆做成汤品。
口感鲜嫩的佳肴,蒜香嫩蚕豆是一道营养丰富。烹饪时也需要适量加盐调味,在制作过程中,需要注意选购新鲜的蚕豆。也可以尝试将其做成汤品,食用时可以根据个人喜好搭配不同的菜品。
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