蒜香焖鸭（鲜嫩多汁）

也是一种享受、烹饪美食是一门艺术。不仅味道鲜美，蒜香焖鸭是一道美味可口的家常菜肴，给人们的味蕾和身体都带来了极大的满足感，而且富含营养。我将为大家分享一下如何制作一道美味的蒜香焖鸭，今天。

准备工作

在制作蒜香焖鸭之前，我们需要准备好以下材料：生抽，白糖，盐，适量的姜片，一只新鲜的鸭子，葱段、老抽，大蒜、清水等，料酒。

处理鸭子

将鸭子洗净后切成块状、去掉毛和内脏，将新鲜的鸭子宰杀后。去除血水和脏物，将鸭子块放入清水中浸泡20分钟左右。

煮水焯水

煮沸后撇去浮沫，将处理好的鸭子块放入锅中，加入足够的清水。大概要10分钟左右，焯水的时间要长一些、直到鸭子熟透并且没有血色。

准备调味汁

料酒，搅拌均匀成为调味汁备用，盐，老抽，白糖倒入碗中，将适量的生抽。

准备蒜香

去皮后切成小蒜末备用、取适量的大蒜。

烹饪蒜香焖鸭

倒入调味汁和适量的清水混合均匀，将焯水好的鸭子块取出、沥干水分后放入锅中，加入切好的姜片和葱段。让鸭子充分吸收调味汁和蒜香味，开火煮沸后改小火焖煮30分钟左右，再放入蒜末。

掌握焖煮时间

一定要掌握好焖煮的时间，在烹饪蒜香焖鸭的过程中。鸭肉就会烂糊，如果时间过长；鸭肉就会比较硬、如果时间过短。焖煮30分钟左右即可，一般来说。

注意火候

需要注意火候、在烹饪蒜香焖鸭的过程中。然后再改小火焖煮，开大火先将水煮沸，让鸭子充分吸收调味汁和蒜香味。不要让鸭子焦糊，同时要保持锅内的水分。

适量加水

如果锅内的水分不够、需要适量加水，在焖煮的过程中。避免破坏调味汁的口感，加水的时候要慢慢倒入。不要加太多或太少、同时要掌握好水的用量。

多次翻动

需要多次翻动鸭块、在焖煮鸭子的过程中。并且吸收更多的调味汁和蒜香味、这样可以让鸭子充分受热。

大火收汁

可以将火调大收汁、当鸭子焖煮好后。让调味汁和蒜香味均匀地覆盖在鸭子上，同时需要不断地翻动鸭块。

出锅装盘

汁水浓稠时，当鸭子烧至口感软嫩、就可以出锅装盘了。再将剩余的汤汁浇在鸭肉上，将焖好的蒜香焖鸭块盛入盘中，即可食用，撒上一些葱花和胡椒粉。

美味的搭配

而且非常适合和米饭一起食用，蒜香焖鸭不仅口感香醇。更加美味可口，米饭可以吸收蒜香焖鸭的汁水。

注意事项

需要注意卫生和安全，在烹饪蒜香焖鸭的时候。避免感染病菌、在处理鸭子的时候要彻底清洗干净。避免出现糊焦或者过生的情况，需要时刻掌握火候和时间、同时在烹饪过程中。

口感香醇，营养丰富、制作起来非常简单、蒜香焖鸭是一道美味可口的家常菜肴。就可以轻松做出一道美味可口的蒜香焖鸭，只要掌握好烹饪的方法和技巧。

Tags：蒜香