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夏天是大家都爱吃凉拌菜的季节。口感清新、让你在炎炎夏日里也能享受美味、今天、营养丰富、我来给大家介绍一道十分简单易做的蒜香凉拌皮蛋豆腐。
准备材料
我们需要准备皮蛋、糖，豆腐，香油和辣椒油等食材，醋、在做这道菜之前，葱、生姜，盐，大蒜、酱油。
处理皮蛋和豆腐
豆腐切成小块或者小条、用开水焯一下，将皮蛋去壳切成小块。
制作蒜泥
用刀背轻轻压碎，将大蒜瓣剥皮后切末。
处理生姜和葱
葱切成小段备用、将生姜切成丝。
调制酱汁
将酱油、盐，醋、香油和辣椒油等调料混合在一起，糖、搅拌均匀。
拌制豆腐和皮蛋
倒入调好的酱汁、轻轻搅拌均匀、将焯好水的豆腐和皮蛋块放在一个大碗中。
加入葱姜蒜末
再次搅拌均匀，将切好的生姜丝，葱段和大蒜末放入拌好的豆腐和皮蛋中。
入味
让它们充分吸收酱汁，将拌好的豆腐和皮蛋放入冰箱冷藏一段时间。
取出食用
撒上一些芝麻和葱花，趁着还没上桌，美味又好看。
口感分析
豆腐柔嫩，大蒜的味道浓郁，这道蒜香凉拌皮蛋豆腐口感清新、皮蛋入味，同时也不失营养健康。
适合人群
吃点清凉的凉拌菜很适宜，尤其是夏季气温较高时，这道菜适合各个人群。
注意事项
要注意清洗卫生，在食材处理过程中、尤其是皮蛋这种特殊食材。
变化口味
可以根据自己的口味调整酱汁中调料的比例、如果您想尝试不同口味。
保存时间
这道菜可以保存2-但是因为里面有豆腐，3天、所以不要放得太久。
而且制作方法简单，蒜香凉拌皮蛋豆腐是一道美味又健康的凉拌菜、适合各个人群食用。做出属于自己的特色口味，大家可以根据自己的口味喜好进行微调。
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