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而且具有补血养颜的功效，不仅味道鲜美、猪蹄一直是中国传统美食之一。加入蒜香和辣椒的一道美食——蒜香辣猪蹄、今天我们要介绍的是以猪蹄为原材料。非常适合与亲友分享，这种独特的口味。还是做为正餐、都能给你带来惊喜、不管是作为一道下酒菜。
选材
蹄软，选用新鲜的猪蹄、选择肉厚，皮紧的猪蹄，质地细嫩，并且剥皮后表面干净，没有异味。
清洗
直到洗净杂质、将购买回来的猪蹄用清水反复冲洗。再用刀在猪蹄表面刮去多余毛发和表皮的杂质。
焯水
还可以去除部分异味、这样可以除去血水和脏物、将清洗好的猪蹄放入沸水中煮沸、撇去浮沫。
腌制
放在大碗中、这样可以使猪蹄更加入味、搅拌均匀后腌制20分钟左右，加入适量的盐和料酒、将焯水后的猪蹄取出。
调料
姜，准备好辣椒、花椒等调料，将它们一起碾碎成泥状备用，蒜。
焯猪蹄
大火加热、加入适量的水、将腌制好的猪蹄放入锅中，把表面的肉渣撇净。这样可以让猪蹄变得更加软嫩，然后用大火烧开、再转小火焖煮20分钟左右。
加调料
稍微煸炒一下，翻炒均匀即可，剪成小块，将焯好的猪蹄拿出来，在小锅中放入适量的油和调料，然后倒入焯好的猪蹄块中。
焖煮
焖煮1小时左右，让味道更加入味、加入适量的水，将调料和猪蹄块倒入砂锅中、大火烧开后改为小火。
加醋
这样可以去除猪蹄中的腥味、在焖煮的过程中，同时也会使得猪蹄更加软嫩，可以加入适量的醋。
收汁
可以将火开大，将汤汁收浓一些、这样可以让猪蹄更加入味，在焖煮的最后10分钟，口感更好。
装盘
可以根据个人口味放置适量的辣椒碎和蒜泥点缀，将烹制好的蒜香辣猪蹄装盘。
功效
滋补肝肾等多种功效、猪蹄不仅美味可口，还具有补血养颜、是一种非常健康的食品。
搭配
口感更佳，蒜香辣猪蹄搭配米饭或者饺子一起食用。
保存
放置冰箱中，可以保存1，将剩余的蒜香辣猪蹄放入保鲜盒中保存-2天。
是一道非常适合家庭制作的美食，蒜香辣猪蹄不仅味道鲜美、而且健康营养。希望大家能够喜欢，通过以上15个步骤，我们可以轻松地制作出一道美味可口的蒜香辣猪蹄。
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