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营养丰富，口感鲜美、开背粉丝虾是一道常见的海鲜美食。成为许多爱好美食人士的关注点，如何制作出一道蒜香开背粉丝虾。下面介绍一下这个美味佳肴的做法。
一：选材和准备工作
辣椒等食材，在制作开背粉丝虾之前，粉丝，青葱，需要准备新鲜的大虾，蒜头。将粉丝泡软备用，将虾去壳留尾，挑出虾线。
二：炒虾
捞出备用，将洗净的虾放入锅中煸炒，翻炒至虾变色。
三：焯粉丝
加水煮沸后将泡软的粉丝放入锅中焯烫，焯至变软捞出备用，锅中倒入适量油。
四：准备蒜香料
辣椒切成细末备用，将蒜头切成蒜末、青葱切成段。
五：煸炒香料
辣椒末煸炒出香味，放入蒜末，放入虾继续翻炒，青葱段、锅中倒入适量油。
六：加入调料
继续翻炒均匀，胡椒粉、盐，鸡精等调味料，加入料酒、酱油。
七：放入粉丝
再次翻炒均匀、将炒好的虾倒入焯好的粉丝上。
八：加水
稍微煮一下即可，让汤汁和粉丝充分混合，倒入适量的清水。
九：调整口味
同时也可以根据喜好加入适量的辣椒或姜末，根据个人口味加盐和胡椒粉、提升口感。
十：起锅装盘
撒上葱花点缀，最后将做好的开背粉丝虾捞出装盘，即可开胃美味地享用。
十一：小贴士
可以用刀子在背上切一刀、挑出虾线即可，如果虾没有去壳。否则会变得更硬、煮粉丝时不要加盐。可以用甜椒代替辣椒、如果不喜欢太辣。
十二：营养价值
维生素和微量元素，尤其适合女性和儿童食用，对身体有很好的营养作用、开背粉丝虾富含蛋白质。
十三：适宜人群
儿童以及脾胃虚弱者食用、老年人，开背粉丝虾适合孕妇。可以帮助身体补充能量、虾含有丰富的蛋白质和微量元素。
十四：口感特点
口感丰富，蒜香开背粉丝虾香气四溢，鲜嫩多汁。虾肉鲜美爽口，适合与家人或朋友一起分享美食，粉丝入味。
十五：
营养丰富的海鲜美食，蒜香开背粉丝虾是一道口感鲜美。不仅可以增进家人和朋友之间的感情，准备工作简单，还能丰富人们的饮食品种，做法易学易做。
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