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加上蒜香的味道更能为肉片增添美味、咖哩是一道具有浓郁风味的料理。则是本文所要介绍的主题，而如何将这两种风味完美地结合起来。下面将为大家详细介绍蒜香咖哩肉片的制作过程及食材搭配。
选用好的肉片
瘦肉眼等，建议选择瘦肉稍微厚一些的部位，选用良好的肉片是成功制作蒜香咖哩肉片的关键，如肋排。
准备调料
需要准备的调料有：蒜末，盐、黑胡椒，酱油和料酒，咖喱粉、生姜末。咖喱粉要尽量选择口感较顺滑的品牌。
加入佐料
轻轻抓匀，将肉片放在碗中，加入适量的盐和黑胡椒。拌匀后腌制15分钟、生姜末，蒜末，然后加入适量的咖喱粉，酱油和料酒。
切蒜片
切成蒜片备用，准备新鲜蒜头数瓣。
加热锅子
倒入一勺油、先将平底锅加热，在中小火下加热至油温稍微升高即可。
煎肉片
取出备用、将肉片放入锅中，煎至两面金黄色。
爆香蒜片
加入蒜片翻炒至微黄色、锅中留少许油。
加入调味
待水开后加盖焖煮5分钟、倒入煎好的肉片、再次翻炒均匀后倒入适量的水。
调整口味
调整口味，再次加入适量咖喱粉、焖煮结束后打开锅盖。
翻匀
让其汁浓味美，将锅中的肉片和汤汁充分拌匀。
装盘
并可以根据个人口味搭配一些蔬菜，将做好的蒜香咖哩肉片盛装在盘中。
食材搭配
丰富口感，也可以在肉片的基础上加入蔬菜或其他食材，面条或者面包来食用，胡萝卜等，可以搭配米饭、如土豆。
健康小贴士
可以选择瘦肉，为了保证肉片的健康食用，减少油腻感。增加膳食纤维的摄入，可以添加些许蔬菜。
注意事项
过多会影响口感，咖喱粉的添加量要适度，在调味过程中；焖煮时也要注意火候的掌握，同时，避免煮过头而导致口感变差。
制作过程简单、蒜香咖哩肉片是一道美味的佳肴，食材搭配灵活。就能成功做出一道香气扑鼻，调料和火候三个要点，口感浓郁的蒜香咖哩肉片了，只需掌握好选肉！
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