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是广受大家喜欢的，金排作为一种食材。蒜香金排也是深受欢迎的一道菜品、而在各个餐厅里。我们就来讲一下如何制作出口感非常好、味道非常棒的蒜香金排，今天。
选材
我们需要准备好新鲜的金排。肉质鲜嫩，肥瘦适中的金排，要选择新鲜。
处理金排
让其无异味、我们要用刀切出金排的筋膜，在处理金排时、并且用水反复清洗干净。
腌制金排
姜蒜末等，将处理好的金排加入少许盐、轻轻搅拌均匀，料酒，并静置半个小时以上入味。
备料
切成碎末备用，准备大蒜。准备少量生粉和淀粉、撒在金排上面均匀涂抹、同时。
热锅
烧至五成热即可放入处理好的金排，放入食用油，准备好热锅。
煎金排
再用中火继续翻煎，这样能使金排内部更加入味，将腌制好的金排放入热锅中，先用大火煎至两面微黄。
加蒜末
撒入切碎的大蒜末、当金排两面都煎至微黄后。
继续煎炒
直至大蒜香味四溢，继续用中小火煎炒、金排表面酥脆焦黄。
出锅
并放入盘子中、将处理好的蒜香金排出锅。
制作蘸料
我们需要将生抽、姜蒜末和辣椒油等，醋、混合均匀制成蘸料、蘸料是一道很重要的配菜。
蘸食
既能够突出金排的鲜美口感，又能够调味整体口感，将蒜香金排配上我们制作的鲜美蘸料。
口感介绍
金排外层酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，蒜香金排的口感非常鲜美，蒜香味非常浓郁。
适合人群
特别适合爱好口感的人，蒜香金排适合各个年龄层次的人群食用。
小贴士
让整体的口感更加丰富，胡萝卜等等，如豆角，我们还可以在金排中添加一些食材，在制作蒜香金排时。
营养丰富的蒜香金排，通过以上步骤、我们可以轻松制作出一道口感鲜美。品尝到金排大爆炸的美妙滋味，希望大家都能够掌握这道菜的做法。
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