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芥蓝一直以来深受大家的喜爱、作为一道常见的家常菜。难免会有些单调乏味，如果每次都是以相同的方式来烹饪、但是。我们就来介绍一种全新的芥蓝做法——蒜香芥蓝、今天！还可以让你的味蕾得到升华、它不仅简单易做。
选材与准备
首先要选购新鲜的芥蓝，在烹饪之前。叶片紧实的芥蓝、一般而言，我们会挑选没有黄叶子，绿色鲜艳。糖，还需要准备好蒜末、生姜末，鸡精和油、盐。
清洗处理
再用流动水冲洗一遍，将芥蓝摘下叶片后，放入清水中浸泡约5分钟。去掉老茎，将芥蓝对半切开、接下来、洗净备用、再将茎和叶分开。
焯水处理
大约30秒即可、将清洗干净的芥蓝放入开水中焯水，时间不宜过长。放入凉水中冷却，焯好后捞出。
油热锅准备
放入蒜末和生姜末煸炒出香味、待油温稍微降低后、放入适量的油，将锅加热至六成热。
芥蓝下锅
翻炒均匀后，糖，加入盐，直至芥蓝变软，鸡精继续翻炒，将焯好的芥蓝加入锅中。
少量开水
然后盖上锅盖煮2分钟左右，加入少量开水，在芥蓝炒至八成熟的时候。
挑出芥蓝茎
挑出来放入盘子中备用，待芥蓝茎变软后。
汁液收干
让芥蓝呈现出清爽的口感、继续将锅中的汁液收干。
蒜香入味
再将炒好的蒜末和生姜末放入锅中，与芥蓝一起翻炒，当汁液收干后。
出锅装盘
将炒好的芥蓝装入盘子中即可，关火出锅，待蒜香充分入味后。
口感清爽
口感爽脆、蒜香芥蓝烹饪出来的芥蓝味道清新，让人吃了很舒服。
营养丰富
如钾，钙、维生素C等，芥蓝富含多种营养素。有助于调节肠胃功能，芥蓝还含有苦味素。
营养不流失
不仅可以去除芥蓝的涩味、采用焯水处理的方式、还可以保持芥蓝中的营养不流失。
低脂低卡
而且芥蓝本身也是低脂低卡的食材，适合正在控制饮食的人食用，蒜香芥蓝烹饪所需的油量较少。
口感清爽的家常菜，蒜香芥蓝是一道简单易做。不失为一道健康美味的佳肴、营养丰富、而且做法简单、它富含多种营养素。
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