蒜香芥兰的做法大揭秘（让你一次学会）

在烹饪时常常被用作炒菜或者凉拌，芥兰是一种富含营养且味道鲜美的蔬菜。口感更加鲜美、而加入蒜香调料后的芥兰则更加香味四溢。我们就来一起学习如何制作蒜香芥兰，今天。

一、选择新鲜的芥兰

首先要选择新鲜的芥兰，在做蒜香芥兰之前。没有黄化或者枯萎现象、好的芥兰叶片鲜绿而且柔嫩。新鲜的芥兰会有一种清新的香味，在选择时也可以闻一闻。

二、清洗芥兰

轻轻摇晃几下，让芥兰表面的杂质都可以被清除，将选好的芥兰放入清水中。让芥兰中的泥土和小虫子浮在水面上，然后将芥兰放置到水中浸泡约10分钟。将芥兰取出沥干水分备用。

三、准备调料

蒜香芥兰的关键在于蒜香调料。鸡精，料酒和生抽、将大蒜切成末、搅拌均匀备用、加入盐。

四、热锅爆香蒜末

不断翻炒直至香味四溢、取一把锅，加热后倒入蒜末、放入适量的油。

五、加入芥兰翻炒

快速翻炒均匀，将沥干水分的芥兰放入锅中。所以时间不要过长，由于芥兰的嫩度比较高，以免过度烹煮失去营养。

六、加入适量盐和鸡精

翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。以免影响芥兰的原本口感、但是要注意不要加过量的盐。

七、加入适量水

并盖上锅盖焖煮几分钟，在翻炒的过程中、加入适量的水，以便芥兰更加入味。

八、再次翻炒均匀

以便芥兰与调料充分融合，将焖煮好的芥兰再次翻炒均匀。

九、加入适量生抽和料酒

翻炒均匀，加入适量的生抽和料酒调味。根据个人口味再进行调整，这时可以尝一尝芥兰的口感。

十、最后翻炒

确保芥兰表面均匀上色，将芥兰最后再次翻炒几下，蒜香味更加浓郁。

十一、摆盘装饰

可以用餐具或者手将其摆放在盘子里，烹饪好的蒜香芥兰、并放置一些适合搭配芥兰的配菜进行装饰。

十二、推荐搭配菜品

干煸豆角等、例如清炒菜心，都可以大大增强蒜香芥兰的美味程度、蒜香芥兰可以搭配其他的蔬菜或者肉类一同食用。

十三、注意事项

以免过度烹煮、要注意火候的掌握、在烹饪蒜香芥兰时。以免影响芥兰的原本口感，不能过量、同时也要注意盐的使用量。

十四、健康营养

对增强免疫力，蒜香芥兰富含维生素C，铁等多种营养成分、钙、是一道健康美味的家常菜、补充体力等有着显著的效果。

十五、

即可在家中轻松制作，蒜香芥兰是一道简单却美味的家常菜品，只需掌握好烹饪方法。以让整道蒜香芥兰更加美味可口、在烹饪时也要注重营养搭配与口感调整，同时。

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