蒜香茭白的做法（家庭美食必备）

茭白，含有丰富的膳食纤维、是一种营养丰富的蔬菜，维生素和矿物质。备受人们喜爱、香气四溢，口感清爽，是一道家常菜肴，而蒜香茭白。小编就为大家介绍一下如何制作蒜香茭白，今天。

一：选购新鲜茭白

外观应该挺直、茭白选择新鲜的，色泽鲜绿、无病虫害。这会影响菜肴的口感，口感会变得粗硬，如果是贮存时间过长的茭白。

二：清洗处理茭白

切成均匀的片或者段、将茭白削去表皮和根部、让茭白吸收足够的水分、然后放入清水中浸泡约半个小时。这样可以使茭白更加鲜嫩。

三：准备蒜和调料

切成蒜末备用、将大蒜剥皮。淀粉和食用油等调料，生抽，料酒、鸡精，还需要准备少许盐。

四：焯水烫茭白

烫熟后捞出控干水分备用、将处理好的茭白放入开水中焯水。让菜肴更加美味，这样可以去除茭白中的苦味。

五：锅内倒油

倒入适量的食用油、将锅置于火上。放入蒜末，等油烧至七成热时、煸炒出香味。

六：加入茭白

将焯烫好的茭白放入锅中，等到蒜香四溢之后，不断翻炒，使茭白均匀受热。

七：加入调料

鸡精、料酒等调料、生抽，在茭白炒至八成熟时，加入盐，搅拌均匀。

八：调制茭白汁

制成茭白汁备用，另外取一个小碗，加入少许淀粉和水搅拌均匀。

九：加入茭白汁

翻炒均匀，让茭白更加入味，将调制好的茭白汁倒入锅中，让茭白汁充分裹在茭白上。

十：调整口感

适当加入一些胡椒粉或者辣椒油等调料、可以根据个人口味，调整菜肴的口感。

十一：出锅装盘

美观大方、如果喜欢可以在茭白上撒些葱花或者香菜，炒制好的蒜香茭白可以装盘出锅了。

十二：营养价值

磷、钾、对于身体健康有很多好处、蒜香茭白富含膳食纤维，钙等多种营养素。

十三：烹饪技巧

一定要保证火力适中，不然会让茭白变得粘稠，不要过旺，在炒制蒜香茭白时。

十四：茭白的吃法

煮粥等多种方式食用，营养丰富、爆炒，烧汤，茭白可以凉拌，口感清爽。

十五：

制作简单易学，口感清爽的菜肴，蒜香茭白是一道营养丰富。就可以轻松做出美味的蒜香茭白，只要掌握了烹饪技巧和调料搭配，丰富自己的家常菜谱。

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