蒜香酱青菜的制作方法（健康美味）

但很多人不喜欢它的清淡味道、青菜是我们日常餐桌上必不可少的蔬菜之一，甚至排斥它的存在。我来给大家分享一道美味又健康的青菜做法——蒜香酱青菜，今天。而且制作简单易学，蒜香浓郁，清淡的青菜也变得更加美味可口。

准备材料

我们需要准备的材料有：醋，鲜嫩的青菜，糖，水淀粉，大蒜，生抽，盐，白胡椒粉。

1.洗净后切段备用，青菜要选嫩而鲜绿的。

2.大蒜切成蒜末备用。

3.白胡椒粉，生抽、盐，醋分别调配成调味汁，糖。

4.水淀粉用于勾芡。

烹饪步骤

1.加入适量的油，将锅置于热火上。

2.待油热后，加入大蒜炒香。

3.迅速翻炒均匀、加入青菜翻炒，然后倒入调味汁。

4.加盖焖煮5分钟左右，倒入适量清水。

5.倒入少量水淀粉勾芡即可，打开锅盖。

注意事项

1.这样更容易入味，大蒜要切成蒜末。

2.不要过度烹饪，否则会影响口感，炒青菜的时候要迅速翻炒。

3.以保持青菜的色泽和口感、焖煮的时间不宜过长。

4.否则会影响口感，勾芡的时候要适量。

健康功效

1.对皮肤和眼睛都有很好的保养作用、青菜富含维生素C和胡萝卜素。

2.缓解便秘、青菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动。

3.抗病毒的功效、具有抗菌，大蒜中含有丰富的硫化物。

4.预防心脑血管疾病，青菜中的钾元素有助于调节血压。

营养价值

1.能量：46千卡/100克

2.蛋白质：2.6克/100克

3.脂肪：0.8克/100克

4.碳水化合物：8.4克/100克

5.纤维素：2.4克/100克

6.维生素C：25毫克/100克

7.钾：354毫克/100克

8.钠：20毫克/100克

口感评价

口感，蒜香酱青菜清爽可口，蒜香浓郁却不过分，青菜保持了自己的清香。是一道非常适合家庭制作的菜品，制作简单易学。

青菜的选购技巧

1.黑斑等病害，青菜的叶片应该鲜绿而有光泽，表面不应有黄斑。

2.有弹性，青菜的叶子应该饱满，不要选硬而老的青菜，质地柔嫩。

3.说明越嫩，所以建议选择清甜的青菜、青菜的味道越清甜。

蒜香酱青菜的变化

1.营养更加丰富，香菇等配菜，可以加入豆腐。

2.口感更加丰富、可以改为使用蚝油或酱油代替生抽。

3.增加口感刺激，可以加入一些花椒或辣椒。

适宜人群

尤其适合儿童，老人、便秘人群和体质虚弱的人食用，蒜香酱青菜适宜所有人群食用。

常见问题

1.为什么要用水淀粉勾芡？

口感更佳，勾芡可以使汁液更加浓稠。

2.炒青菜的时候要不要加盖？

否则会导致青菜失去鲜绿色、炒青菜的时候不要加盖。

3.蒜末可以提前剁好吗？

但是要放入保鲜袋中保存、可以提前剁好、以免蒜香挥发。

做法小贴士

1.建议使用生抽来制作蒜香酱，生抽的咸度比酱油稍微低一些。

2.但不要用刀剁，蒜末可以用石臼或食品加工机来制作、否则容易散发蒜香。

3.否则容易出现结块，勾芡的水淀粉要先调匀，然后再倒入锅中勾芡。

蒜香酱青菜的营养分析

富含丰富的蛋白质，维生素C和钾元素等营养成分，纤维素，蒜香酱青菜是一道非常健康的菜品。适合减肥人士食用、而且热量非常低。

蒜香酱青菜的美食搭配

1.口感更佳，可以搭配米饭一起食用。

2.美味可口、可以将蒜香酱青菜作为夹馍或煎饼果子的内陷。

3.香菇等一起烹饪、营养丰富，可以将蒜香酱青菜搭配豆腐。

蒜香酱青菜的食用时间

早中晚餐均可，蒜香酱青菜可以作为任何时段的蔬菜菜品食用。

美味的蔬菜菜品，蒜香酱青菜是一道非常健康，适合所有人群食用，制作简单易学。享受到这道美味又健康的菜品、希望大家可以在家中自行尝试制作。

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