美食探索——以蒜香酱茄条为主角（教你做出口感松脆）

味道浓郁的小吃，蒜香酱茄条是一道口感。但是自己在家做起来就有点难度了，相信很多人都曾在外面吃过。我就来为大家分享一下这道美食的制作方法、让你们在家也能轻松做出美味的蒜香酱茄条、下面。

选择食材——以新鲜长茄子为主，辅以面粉、油和调料

油和调料，再配以适量的面粉、选择新鲜，外观光滑的长茄子，将它们洗净切成长条。

处理茄子——去皮、沥干水分

在热水中焯水1，将茄子去皮，切成长条后-煮至变软后捞出放到过滤网上，2分钟，沥干水分。

制作酱汁——混合调料、腌制茄子

让茄子充分吸收酱汁的味道、充分搅拌均匀，放入切好的茄子条中，腌制约10分钟、将调料混合。

裹上面粉——增加口感酥脆

这样能让茄子炸出来更加酥脆，用手抖掉多余的面粉，将腌制好的茄子条沾上一层面粉。

油炸茄条——以适量的油温掌握炸制时间

炸至金黄色时捞出，将裹好面粉的茄子条放入锅中。

准备蒜香酱——蒜泥、蚝油、盐和水的混合物

将蒜泥、盐和水混合，调成浓稠的酱汁备用、蚝油。

烹饪酱汁——小火慢炖，让味道更加浓郁

小火慢炖至浓稠即可，将酱汁倒入锅中。

拌匀茄条和酱汁——让味道更加入味

用筷子拌匀，将油炸好的茄条放入酱汁中、让每一根茄条都被酱汁浸润。

点缀辅料——绿色葱花提升美食品质

不仅能增加颜值，还能提升美食品质，将切好的葱花撒在茄条上。

尝试变化——加入其他调料尝试不同口味

孜然粉等调料，可以根据自己的口味加入一些花椒粉，让味道更加多样化。

注意事项——掌握好油温和火候

以免茄子炸不熟或过分炸焦，油温不宜过高，火候也要适中。

温度适中——油炸前将茄条放冰箱冷藏室中

待温度降低后再拿出来油炸，这样能让茄条更加松脆，将裹好面粉的茄子条放入冰箱冷藏室中。

选择优质食材——保证味道与质量

还能保证食品的安全和质量，不仅能保证味道的好，选择优质的食材。

注意酱汁比例——别让茄子太咸或太甜

别让茄子太咸或太甜，影响味道、酱汁的比例要掌握好。

——让家庭美食更加多样化

味道浓郁、口感松脆，蒜香酱茄条是一道极具特色的美食、同时也非常适合家庭制作。让你的家庭美食更加多样化，掌握好制作方法。

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