豇豆炒肉的做法（香气四溢）

营养丰富，口感鲜嫩，豇豆是夏季的一道美食。更是美味不可错过，加上香气扑鼻的肉类。就让我们一起来学习一下以肉炒蒜香豇豆的做法，今天。

一、选购材料：料酒和味精，盐，适量的瘦肉，生抽，蒜，新鲜的豇豆。

应挑选豇豆颜色鲜亮，表皮有光泽的新鲜品种、在菜市场或超市选购时。口感更加鲜嫩，肉类选择瘦肉。口感更佳，蒜要新鲜。

二、处理材料：斜切成段，将豇豆洗净去头尾；加入料酒，瘦肉切成薄片，盐和生抽腌制15分钟；蒜切末备用。

处理材料是制作一道好菜的基础。能够使菜品更加好看，将豇豆处理干净后，斜切成段。加入调味料中腌制可以提高肉质的鲜嫩度和口感，将肉切成薄片。这是炒菜时不可缺少的调料，蒜切末也要备好。

三、热锅凉油：放入腌制好的肉片煸炒至变色，加热至八成热，倒入适量的油。

能够使菜品的口感更加鲜美，热锅凉油是中餐烹饪中的一项基本操作。以免影响炒菜的口感、这里的油不要放太多。否则会影响口感、煸炒肉片时不要过火。

四、倒入豇豆：继续翻炒，加入适量的盐和味精，煸炒至豇豆变色后。

要在锅中反复翻炒，让豇豆均匀受热、加入豇豆是这道菜的重头戏。加盐和味精能够提升菜品的味道。

五、放入蒜末：加入少量的水或高汤、煮开后转小火焖煮、翻炒至蒜香四溢。

放入蒜末是让这道菜品拥有香气的关键步骤。焖煮能够使豇豆更加鲜嫩，加水或高汤可以让豇豆更加入味。

六、收汁出锅：用大火翻炒至收汁即可出锅，等到豇豆变得软烂后。

让菜品更加入味，炒菜出锅时要及时收汁。用大火快速翻炒能够使菜品更加香脆。

七、技巧提示一：能够让菜品更加好看、豇豆切段时斜切；

美观大方，斜切豇豆能够增加食欲。

八、技巧提示二：可以提高肉质的鲜嫩度和口感，肉片腌制时加上料酒和盐；

能够使肉质更加嫩滑，这个小技巧非常有用。

九、技巧提示三：让菜品更加鲜美，热锅凉油。

能够提升菜品的口感，这是一项基本操作。

十、技巧提示四：能够使豇豆更加入味、加水或高汤煮开后转小火焖煮。

能够让豇豆更加入味，这个步骤非常重要。

十一、小贴士：能够增加菜品的口感和色彩、可适量放入红椒，青椒等其他蔬菜。

口感更加丰富、这个小技巧能够让菜品更加美观。

十二、小贴士：否则会影响口感，炒菜时不要过火。

还会破坏营养、过火的菜品不仅口感不好。

十三、小贴士：以免过咸或过甜、加盐和味精要适量。

能够让菜品口感更佳，这个小技巧非常重要。

十四、小贴士：增加香气和美观度，出锅前可以撒上少量的葱花。

能够增加菜品的香气和美观度，葱花是炒菜时常用的调料。

十五、食材简单易得、烹饪步骤简单易操作，以肉炒蒜香豇豆是一道美味可口的菜品，快来试一试吧！

营养丰富，口感清爽、以肉炒蒜香豇豆是一道非常适合夏季食用的菜品。创造出更加丰富多彩的味道，大家可以根据自己的口味加入不同的调料或蔬菜。

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