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营养价值高、豆腐是素食中的一种重要食材、其口感细腻。而蒜香煎豆腐则是一道简单而美味的豆腐料理。本文将为大家介绍这道美食的制作方法和注意事项。
豆腐的选购
不易破碎，豆腐选购应选择质地细腻，色泽洁白无杂质的豆腐，不易变形。
豆腐的切片
5cm左右的厚度、将选好的豆腐块切成1、用纸巾把多余的水分擦拭干净。
准备调料
将大蒜、老抽混合制成酱油料汁、青葱切碎备用，取适量生抽。
平底锅加热
倒入适量橄榄油，将平底锅加热至六成热。
煎豆腐
小火煎至两面金黄色，将切好的豆腐片放入平底锅中。
加入调料
加入酱油料汁，翻炒均匀，将切碎的大蒜和青葱放入锅中煸炒。
注意火候
所以在翻转时要轻柔、豆腐易烂，不要过度煎炒、注意火候。
入味
调整口感，使其均匀入味，用铲子翻动豆腐、适量撒上盐巴。
出锅
表面有微焦时，即可关火出锅，待豆腐两面均匀上色。
装盘
撒上适量碎香菜或芝麻即可，将煎好的蒜香豆腐装盘。
搭配美食
适合搭配色泽鲜艳，口感清爽的青菜或是绿叶蔬菜，蒜香煎豆腐口感清爽，也可以加入一些辣椒片来调味。
营养价值
维生素等营养成分、钙，提高免疫力等，有助于促进骨骼发育、铁，豆腐富含丰富的蛋白质。
小贴士
影响口感，过早地翻转豆腐会导致豆腐表面破裂，不要过于急躁，在煎豆腐的过程中。
美食推荐
适合家庭生活中的各种场合，蒜香煎豆腐是一道营养丰富、美味可口的素食佳肴。
香气扑鼻，蒜香煎豆腐虽然简单易做，但口感细腻，是一道值得一试的美食。搭配青菜或辣椒片会更加美味，制作时需要注意火候和翻转技巧。
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