蒜香尖椒爆鸡胗的制作方法（鲜嫩可口的家常小炒菜）

每道菜肴都有其独特的风味和特点，烹调是一门艺术。我将为大家介绍一道以蒜香尖椒为主料的小炒菜——蒜香尖椒爆鸡胗，今天。而且口感丰富，十分适合家庭的日常饮食、这道菜肴不仅鲜嫩可口。我将为大家详细介绍这道美味佳肴的制作方法、下面。

准备材料

大葱，料酒和鸡精等、我们需要准备一些食材，大蒜、盐、生抽，包括鸡胗，尖椒。鸡胗可以选择新鲜的或者冷冻的；尖椒可以根据个人口味选择辣度；大葱和大蒜要切成碎末备用。

处理食材

料酒和鸡精腌制十分钟、将鸡胗清洗干净后切成薄片，用盐。将尖椒洗净去籽切成条状备用，同时。

蒜香尖椒爆鸡胗的炒制

1.待油热后加入葱末和蒜末炒香，将油倒入热锅中。

2.放入腌制好的鸡胗片煸炒至变色。

3.继续煸炒，将尖椒条加入锅中，接着。

4.翻炒均匀、加入少量盐，在煸炒的过程中，生抽和料酒调味。

5.盖上锅盖焖煮一会儿，直到鸡胗熟透且汤汁浓稠即可出锅、加入适量的水。

注意事项

1.要切成薄片，这样容易熟透，切鸡胗片的时候要注意刀工。

2.以免烧焦、要不断翻炒，在炒制的过程中。

3.以免太咸或者太重口味，生抽和料酒，调味时要适量放盐。

4.不能太长、加水焖煮的时间要掌握好，否则鸡胗会过熟。

口感特点

尖椒的香辣味道与鸡胗的鲜香完美融合，葱蒜的香气更是让整道菜肴更加诱人，这道蒜香尖椒爆鸡胗口感丰富，鸡胗嫩滑爽口。

适宜人群

尤其适合上班族和学生党、既营养又方便、这道菜肴适合各个年龄段的人群食用。

营养价值

低热量的食物，含有多种维生素和矿物质、鸡胗是一种高蛋白、低脂肪；尖椒富含维生素C和β-具有抗氧化作用，胡萝卜素等多种营养成分。

烹调小技巧

1.腌制时间不能过长，鸡胗切片要均匀。

2.翻炒均匀，炒鸡胗片的时候要火候足。

3.否则会影响口感，加水焖煮的时间不能太长。

4.黄、绿三种颜色搭配、更加美观，尖椒可以选择红。

其他变种

可以换成甜椒或者菜花等蔬菜来制作，如果不喜欢辣味；可以加入虾皮或者腊肉等配料来制作，如果喜欢咸味。

菜肴搭配

也可以作为下酒菜或者小菜来搭配啤酒，这道蒜香尖椒爆鸡胗可以和米饭一起食用。

食用禁忌

上火等症状的人群应该谨慎食用，不宜过量食用，鸡胗性温，有患上内热。

存储方式

要避免暴晒和高温环境，这道蒜香尖椒爆鸡胗可以存放在冰箱中保存，在三天内食用完毕。

食谱来源

做出的菜肴更加美味可口，这道蒜香尖椒爆鸡胗的制作方法参考自网络，经过我个人的改良和调整。

口感评价

鸡胗嫩滑爽口，这道蒜香尖椒爆鸡胗是一道非常成功的小炒菜肴、尖椒的香辣味道与鸡胗的鲜香完美融合、葱蒜的香气更是让整道菜肴更加诱人。

口感丰富，营养价值高，制作简单，这道蒜香尖椒爆鸡胗是一道美味可口的家常小炒菜。还能够增加我们的食欲、非常适合日常饮食，它不仅可以提供足够的营养。

Tags：蒜香尖椒