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鲫鱼是备受欢迎的食材之一，家常菜中。而将鲫鱼搭配蒜香更是让人垂涎欲滴。营养丰富的蒜香鲫鱼、在这里，我们就来分享一下如何做一道口感清香鲜美。
选购新鲜的鲫鱼
体表光亮、可以保证菜肴的口感和味道、无明显划痕和破损的新鲜鲫鱼，在市场上挑选外观完整。
清洗鲫鱼
最后再用清水冲洗干净，将选好的鲫鱼用流水冲洗干净，再用刀轻轻去除内脏和鳞片。
切好姜葱和大蒜
将生姜、葱和大蒜分别切成细末备用。
用姜汁腌制鲫鱼
料酒和白糖，用勺子把姜汁均匀地涂抹到鲫鱼表面，然后把鲫鱼放入盆中，腌制30分钟，将姜末放入盆中、加入适量的盐、搅拌均匀。
起锅
烧开后放入腌制好的鲫鱼，热锅加入适量的清水，放入葱姜和料酒。
用小火煮鲫鱼
不要用大火煮、用小火煮鲫鱼，否则会破坏鲫鱼的口感和味道。鲫鱼熟透了即可、大约10分钟后。
加入调料
煮沸后再煮1、轻轻搅拌均匀，将葱姜和大蒜末加入锅中，同时放入适量的盐和生抽-2分钟。
勾芡
让调味汁变得浓稠，在锅中加入淀粉水勾芡。
装盘
并把调味汁倒在上面即可，将煮好的蒜香鲫鱼装盘。
食用方法
搭配着浓郁的调味汁享用、可以用筷子轻轻地剥开鲫鱼。配上米饭一起吃、也可以将鲫鱼肉剁碎后。
蒜香鲫鱼的营养价值
脂肪、对增强免疫力、维生素和矿物质等营养成分，蒜香鲫鱼富含蛋白质，促进身体健康具有很好的作用。
蒜香鲫鱼的做法小贴士
可以提升鲫鱼的鲜美度，可以在姜末中加入少量的料酒和白糖，在腌制鲫鱼的时候。
关于食材的搭配
这样可以增加纤维素的摄入、蒜香鲫鱼搭配清爽的蔬菜一起食用，有利于健康。
蒜香鲫鱼的变式做法
还可以使用蒸的方式来做蒜香鲫鱼，除了将鲫鱼煮熟之外、口感更为细腻。
营养丰富、做法简单，是一道可以让人放心食用的美食，蒜香鲫鱼是一道色香味俱佳的家常美食。享受美味的同时也保证身体健康、希望大家也能够在家中尝试着做一下蒜香鲫鱼。
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