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口感鲜美，肉质嫩滑，基围虾是一种非常受欢迎的海鲜。将基围虾与大蒜的味道完美融合、让人回味无穷，而蒜香基围虾则是一道非常特别的美食，口感更加丰富。让您在家也能做出美味佳肴，并且提供一些小窍门、本文将介绍如何制作蒜香基围虾。
准备材料
-香油适量、生抽适量、盐适量，葱姜适量，料酒适量、准备新鲜的基围虾500克，淀粉适量、大蒜适量。
清洗基围虾
-清洗去掉虾壳上的泥沙和污垢，把基围虾放在清水中浸泡30分钟。可以用手轻轻拧下，如果虾头的触角还在。
基围虾处理
-然后挑出虾线，把清洗好的基围虾用刀切成两半。这是基围虾的部分，注意要保留虾黄。
腌制基围虾
-腌制十分钟、在虾肉上撒上盐和淀粉。这样可以让虾肉更加嫩滑。
准备大蒜
-葱姜也切成末状备用，把大蒜切成末状。
炒制大蒜
-用小火炒香，加入适量的油，把炒锅烧热，倒入切好的大蒜和葱姜末。
加入基围虾
-让虾肉均匀受热、把腌制好的基围虾倒入锅中，用大火翻炒几分钟。
调味
-生抽调味，加入少许料酒，让调料均匀覆盖在虾肉上，并且不停翻炒，盐。
收汁
-再加少量香油、翻炒至收汁，加适量清水，让虾肉吸收汤汁。
出锅装盘
-撒上一些葱花点缀即可，炒好的蒜香基围虾放在盘子里。
窍门一
-可以用剪刀将虾线剪短或者去掉，如果虾线很长或者有刺。
窍门二
-可以加一些姜末中和一下，如果觉得大蒜的味道太重。
窍门三
-可以在腌制的时候加入少许牛奶或者鸡蛋清，如果想让虾肉更加嫩滑。
窍门四
-否则容易糊底、炒制的时候不要用太大的火力。
-美味可口的家常美食，蒜香基围虾是一道口感丰富。就可以轻松做出美味佳肴，只要掌握好处理基围虾和翻炒的技巧。就能做出属于自己的口味，让您的家人和朋友都大饱口福，多试几次。
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