香蒜鸡爪，口感（鸡爪做法大公开）

在中国大多数人的餐桌上常常出现，鸡爪作为一道传统的美食。其中以蒜香鸡爪更是备受人们青睐。是一道适合所有人的小吃、口感鲜美、蒜香浓郁。就来分享一下制作蒜香鸡爪的秘诀和步骤、让你在家也能轻松做出一份口感的鸡爪，今天。

一：选购新鲜的鸡爪

首先要选择新鲜的鸡爪，要做出美味的蒜香鸡爪。而质量较差的鸡爪则表皮发黑，有臭味、有弹性且无异味，新鲜的鸡爪呈现出橘黄色。要挑选表皮光滑，无异味的新鲜鸡爪，在购买鸡爪时、颜色正常。

二：清洗鸡爪

应该先用清水将鸡爪清洗干净，去除毛发和脏物，将挑选好的鸡爪拿回家后。加入足够的水，加入少量姜片和料酒，煮沸后用中小火煮20分钟，然后将鸡爪放入锅中。

三：焯水去腥味

使其更加清香，焯水可以去除鸡爪的腥味。除去杂质和油脂，将焯水后的鸡爪用冷水冲洗干净。

四：切割去骨

并将鸡爪从两侧切割成三个部分，去掉中间的骨头，将焯水后的鸡爪稍稍晾凉后、用刀子将鸡爪的指甲部分和肉膜处剪去。

五：调制腌料

配料是制作蒜香鸡爪的重要一环。蒜，姜，香叶、八角，需要准备好大葱，干辣椒等。调出口感和味道更佳的腌料，按照个人口味和喜好将调料逐一混合。

六：腌制鸡爪

均匀涂抹，并腌制30分钟以上，将切好的鸡爪放入调制好的腌料中、让鸡爪充分吸收香味。

七：入锅煮制

加入清水，将腌好的鸡爪放入锅中，料酒和姜片。慢慢煮30分钟左右，直至鸡爪软烂，加热到沸腾后转小火。拿出鸡爪、晾凉备用、此时。

八：制作蒜香调料

蒜香调料是制作蒜香鸡爪的关键之一。葱花、生抽，辣椒油等材料，白糖，需要准备好蒜末。将材料逐一混合搅拌均匀即可。

九：浸泡鸡爪

确保每个鸡爪都能充分吸收香味、将已经煮好的鸡爪放入蒜香调料中浸泡。

十：焯水收汁

加入干辣椒和花椒，将其煮开后，加入适量的清水、将腌制好的鸡爪放入锅中。收汁后即可出锅、加入适量的盐和白糖。

十一：装盘

撒上葱花和芝麻，这样就完成了一份口感，将煮好的蒜香鸡爪放入盘中，香气四溢的蒜香鸡爪。

十二：注意事项

操作环境、餐具要保持清洁，以免引发食物安全问题、在制作过程中，需要注意卫生问题，加工食材。

十三：调料千变万化

增加或减少调料的种类和用量，以达到口感，制作蒜香鸡爪的腌料可以根据个人口味来调整。

十四：营养丰富

可以滋润肌肤，鸡爪富含胶原蛋白和蛋白质、强筋健骨。不仅口感丰富、配上多种调料，而且能够增强人体免疫力。

十五：

适合各年龄阶段的人食用，蒜香鸡爪是一道美味又营养的小吃。就可以在家享受到味道的蒜香鸡爪了，只需要准备好新鲜的鸡爪和调料，按照以上步骤制作。

Tags：鸡爪