美味又营养——以蒜香黄鱼为主料的家常做法（烹饪技巧和调味秘诀）

是广东人家喜爱的海鲜之一，口感鲜美，肉质细嫩，黄鱼是一种营养价值极高的海鲜。却又非常美味的家常菜肴，而蒜香黄鱼是一道简单易学。我们就来介绍一下以蒜香黄鱼为主料的家常做法、今天。

一、选材

形状整齐，鱼鳃红色，眼睛明亮、鳞片完整，无异味为好，黄鱼以体型中等，切勿选择鱼肚子发臭或有破损的黄鱼。

二、准备

将身上多余的水分去除，去掉内脏和头尾，用刀背在身上轻轻拍打几下，将黄鱼洗净。

三、腌制

使调料充分渗入鱼肉中、在黄鱼两面均匀涂上一层蒜蓉和盐，码放在盘子中腌制十五分钟左右。

四、炸制

直至变成金黄色的外表、热锅凉油，每面约两分钟，炸出鱼的香气，将腌制好的黄鱼均匀放入油锅中炸制。

五、蒸制

大火蒸十分钟左右，将炸好的黄鱼放在蒸锅中、直到鱼肉变成白色且鲜嫩可口。

六、调汁

将蒜末、糖等调料混合均匀，生抽，米醋，香油。

七、淋汁

并且淋均匀，确保汁液能够完全包裹鱼身、将调好的汁淋在刚刚蒸好的黄鱼上。

八、炒蒜

放入洋葱、爆香蒜末，在另一个锅里放适量的油、青红椒等蔬菜爆炒，增加色彩和口感。

九、浇蒜

使得鱼肉更加香脆、最后将爆炒好的蔬菜浇在黄鱼上。

十、品尝

美味又营养的口感令人无法抗拒，香气四溢、蒜香黄鱼出锅后，金黄色的外表、诱人食欲。

十一、搭配

增加饱腹感和口感层次，也可以搭配米饭或面食一起食用，蒜香黄鱼可以单独食用。

十二、功效

钙、富含蛋白质，对身体的发育和健康都有很好的作用、磷等营养元素，黄鱼肉质细嫩。

十三、特色

是一道集美食与营养于一体的佳肴，口感鲜美的特色，蒜香黄鱼具有味道独特。

十四、注意事项

勿让油温过高而导致火灾事故、制作蒜香黄鱼要注意卫生和安全；以免造成伤害、同时注意鱼刺的问题。

十五、

简单易学，蒜香黄鱼是一道家常菜肴、营养丰富，口感鲜美。方可做出一道完美的蒜香黄鱼，准备，在制作过程中，调汁，腌制，炒蒜，蒸制，浇蒜等步骤，要注意选材，炸制，淋汁。

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