香辣诱惑的蒜香虎皮辣椒（打造口感酥脆）

又有着不同的制作方式和口感，辣椒作为中国菜系中不可或缺的调料，既具有独特的风味。备受饕餮之家的喜爱，内部辣爽，风味浓郁，因其表皮酥脆、其中以蒜香虎皮辣椒最为独特。下面就为大家详细介绍制作蒜香虎皮辣椒的全过程。

一、选购新鲜辣椒

首先要选购新鲜的辣椒，在制作蒜香虎皮辣椒之前。没有软塌的现象，且质地坚实，新鲜辣椒表面光滑，颜色鲜艳。新鲜辣椒的辣味也更加浓郁。

二、清洗辣椒

就需要彻底地清洗辣椒了，选购好的辣椒之后。然后用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质，先将辣椒放入淡盐水中浸泡10分钟左右。

三、晾干辣椒

用厨房纸巾擦干表面水分，等待辣椒变干，然后放置在通风的地方、清洗好的辣椒要晾干水分。

四、准备调料

盐、鸡精，需要准备调料，其中包括蒜末，在制作蒜香虎皮辣椒之前、花椒粉等。以达到的味道、这些调料的量要根据个人口味来适量添加。

五、炸制花生米

除了辣椒外、还需要炸制花生米，在制作蒜香虎皮辣椒的过程中。等到花生米熟透后捞出备用，将花生米放入热锅中翻炒。

六、将辣椒剪成小段

这样炸制时不易卷曲、晾干的辣椒需要先剪成小段。将辣椒剪成2-3厘米长的小段即可。

七、炸制辣椒

捞出备用，当辣椒变成金黄色时、将剪好的辣椒放入锅中，用小火慢慢炸制。

八、炸制花生米和蒜末

直到花生米和蒜末变成金黄色后捞出备用，在炸制辣椒之后，需要将炸好的花生米和蒜末分别放入热锅中进行炸制。

九、将调料拌匀

加入适量的油和醋、将准备好的调料放入碗中、搅拌均匀。

十、将所有材料混合

搅拌均匀，将炸好的辣椒，花生米和蒜末放入调料中。

十一、焖制一段时间

放置一段时间、让调料彻底渗透到辣椒内部、将混合好的辣椒放置在密封容器中。

十二、再次翻炒

让其更加香脆可口，将辣椒重新放入锅中翻炒一遍，焖制完毕后。

十三、盛盘装饰

即可享用，撒上少许芝麻，将炸好的蒜香虎皮辣椒盛出，放入盘中。

十四、搭配餐点

还可以搭配米饭，蒜香虎皮辣椒不仅可以作为下酒菜，增添食欲、馒头，面条等多种主食。

十五、

花生米，由新鲜辣椒、味道浓郁，蒜香虎皮辣椒是一道具有浓郁口感的佳肴，口感酥脆，蒜末等食材制作而成。掌握好火候和调料的使用量，在制作过程中需要注意选购新鲜食材。打造出自己家庭中的美食佳品、希望大家能够通过本文掌握制作蒜香虎皮辣椒的方法。

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