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红薯，美味可口的食材，是一种营养价值高。健康的佳肴、更是一道营养，美味、同样能够满足我们口腹之欲，而其嫩芽所制作出的红薯苗。为您介绍如何制作一道美味健康的佳肴，本文以蒜香红薯苗的做法为主题。
原料选择
清洗干净后备用，完整无损，选用新鲜的红薯嫩芽、无杂质，色泽翠绿、无虫害。
切芽处理
备用，将红薯嫩芽捏去上端1~2厘米，沥干后用刀切成适量长度，用清水冲洗干净。
配料准备
生抽、鸡精，白糖、香油，盐、准备适量的大蒜，辣椒粉。
腌制红薯苗
生抽，白糖，香油、将切好的红薯苗放入容器中、放入冰箱腌制1小时，鸡精，拌匀后封上保鲜膜，辣椒粉，加入适量的盐。
烹饪前准备
将大蒜切碎备用。大火烧热，锅中倒入适量的食用油。
入锅炒香
沥干后放入锅中，翻炒至表面金黄、将腌制好的红薯苗捞出。
加入调料
加盐、鸡精调味，加入切碎的大蒜、倒入少量水，待大蒜香味散发出来后，继续翻炒。
焖煮红薯苗
汤汁收干，至红薯苗变软烂、加盖焖煮5分钟左右。
出锅装盘
翻炒均匀即可出锅装盘，起锅前加入香油提味。
口感美妙
口感独特，蒜香四溢，红薯苗味道鲜美、给人留下美好的印象、营养丰富。
红薯苗的功效
钙，有降血压，红薯苗富含维生素C，维生素B1，钾等营养成分、促进健康成长等功效、防止贫血。
红薯苗的适宜人群
适宜各类人群食用，贫血患者和体弱多病者、红薯苗味美营养丰富、尤其是老年人。
红薯苗的食用注意事项
但是也需要注意食用的安全性，红薯苗虽然好吃。不要生食或半生食，一定要充分加热，在烹饪红薯苗时。
红薯苗的存放方法
使用前再次加热，能够保证红薯苗的食用安全性，将剩余的红薯苗放入冰箱中保存。
健康的佳肴，味道独特、营养，制作简单方便、蒜香红薯苗是一道美味，适宜各类人群食用。才能真正地做到美食与健康兼顾，也要注意红薯苗的食用安全性，在享用美食的同时。
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