蒜香腐乳排骨的做法，家庭美食必备（口感鲜美）

而每次煮菜的时候，对于每个家庭来说，做饭是一件必不可少的事情，总是想要尝试不同的味道。相信一定会让你爱上煮菜，今天，健康美味的蒜香腐乳排骨，我给大家介绍一道简单易学，口感鲜美。

准备排骨

先将排骨焯水，把水放掉，然后重新加水，今天我们将要用到的是500克排骨，加入一块姜和几片葱，中火焖煮20分钟，开大火烧开。

制作蒜香腐乳

1块腐乳切碎加入蒜末中搅拌成糊状。

将排骨放入锅中

重新加入清水，放入料酒、加入适量的清水，煮开之后倒掉污浊的水，把蒜香腐乳和调料倒入锅中，将焯过水的排骨放到锅中。

加入配料

白胡椒粉等调料，老抽，让它们充分混合，桂皮等辅料，继续放入适量的盐，再放入几片姜和几颗八角，生抽。

焖煮排骨

用中火焖煮20分钟左右，盖上锅盖、让排骨充分吸收汤汁和蒜香腐乳的味道。

加入蔬菜

接下来，豆皮等、这样既能增加营养、可以放入一些蔬菜，又能增加口感、如青菜。

继续焖煮

让所有的食材都变得柔软入味，中火焖煮10分钟左右、再次盖上锅盖。

最后收汁

直到收汁后即可出锅、最后放入适量的糖和醋，继续焖煮10分钟。带有浓浓的蒜香味，排骨的颜色变成了红棕色。

注意事项

所以需要适量加水，需要适量的水，太多会影响口感，煮排骨的时候，太少会焦掉。不要让汤汁煮干，同时要注意火候。

味道评价

排骨肉质柔软入味、口感非常好，蒜香腐乳排骨的味道非常鲜美、非常适合家庭聚餐和宴客。

适合人群

小孩等人群食用，老年人，这道菜特别适合孕妇。能够滋补身体，排骨中含有丰富的钙质，同时蒜和腐乳也具有很好的保健作用。

健康功效

降低胆固醇，有助于促进肠道健康，蒜能够预防高血压、而腐乳富含乳酸菌和蛋白质、蒜香腐乳排骨中的蒜和腐乳都是非常好的调料。

烹饪小技巧

煮菜时，同时蒜末要细腻，这样才能更好地和腐乳混合，加入一点料酒可以去除腥味。

营养价值

富含蛋白质，钙质，能够滋补身体，铁质等营养成分、提高免疫力，蒜香腐乳排骨是一道非常营养的家庭美食。

健康美味的家常菜，蒜香腐乳排骨是一道简单易学，口感鲜美。但只要掌握好火候和配料、就能够做出一道美味可口的蒜香腐乳排骨，做这道菜需要耐心和细心。

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